如何烤制照燒雞腿
家常照燒雞腿
食材：雞腿兩只（琵琶腿）、蒜3瓣、姜1小塊兒、蠔油1湯匙、蜂蜜半湯匙、醬油1湯匙、料酒兩湯匙、油鹽適量。
具體做法：
1、先把雞腿清洗幹凈，瀝水。雞腿最好是選用琵琶腿，肉質好。
2、把雞腿剔骨，沿骨頭縱向來壹刀後，仔細把雞腿骨剔除。
3、剔骨後的雞腿用料酒和姜片腌制壹會兒，去掉雞腿的腥味兒。
4、蒜切成蒜蓉，加入蠔油、醬油、蜂蜜和少許鹽，調勻成碗汁兒待用。
5、雞腿肉腌制好之後，取出姜片不要，瀝掉料酒。熱鍋熱油，下雞腿小火慢慢煎，雞皮那面向下。
6、雞皮中的油脂被煎出來之後，翻面繼續煎，直到把兩面煎至微微的焦黃色。
7、接著再倒入事先調好的碗汁，小火慢慢燒。
8、直到湯汁收濃，而且雞腿被湯汁緊緊包裹住時即可關火。
9、這樣做出來的雞腿特別香，非常下飯，比鹵雞腿還要好吃。
大家在給雞腿剔骨的時候要小心操作，別傷到手了。有人說雞腿剔骨很難，其實不難，沒有訣竅，熟能生巧，多練習幾次就變得非常容易和輕松了。再有，沒有蜂蜜就用冰糖代替，用冰糖做出來成品色澤更加紅亮更好看壹些。給孩子做照燒雞腿時，再另外燒個青菜搭配來吃，營養更全面，不要只吃肉哦！雞腿燒好之後，可以切成小塊兒給孩子吃，大人的話，整個來吃也沒問題。