以“綠色食品”寫壹篇說明文
第二次世界大戰以後，歐美和日本等發達國家在工業現代化的基礎上，先後實現了農業現代化。這壹方面大大地豐富了這些國家的食品供應，另壹方面也出現了嚴重的問題，就是隨著農用化學物質源源不斷地、大量地向農田中輸入，造成有害化學物質通過土壤和水體在生物體內富集，並且通過食物鏈進入到農作物和畜禽體內，導致食物汙染，最終損害人體健康。綠色食品在中國是對無汙染的安全、優質、營養類食品的總稱。是指按特定生產方式生產，並經國家有關的專門機構認定，準許使用綠色食品標誌的無汙染、無公害、安全、優質、營養型的食品。
第二次世界大戰以後，歐美和日本等發達國家在工業現代化的基礎上，先後實現了農業現代化。壹方面大大地豐富了這些國家的食品供應，另壹方面也產生了壹些負面影響。主要是隨著農用化學物質源源不斷地、大量地向農田中輸入，造成有害化學物質通過土壤和水體在生物體內富集，並且通過食物鏈進入到農作物和畜禽體內，導致食物汙染，最終損害人體健康。可見，過度依賴化學肥料和農藥的農業(也叫做“石油農業”)，會對環境、資源以及人體健康構成危害，並且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點。 1962年，美國的雷切爾·卡遜女士以密歇根州東蘭辛市為消滅傷害榆樹的甲蟲所采取的措施為例，披露了殺蟲劑DDT危害其他生物的種種情況。該市大量用DDT噴灑樹木，樹葉在秋天落在地上，蠕蟲吃了樹葉，大地回春後知更鳥吃了蠕蟲，壹周後全市的知更鳥幾乎全部死亡。卡遜女士在《寂靜的春天》壹書中寫道：“全世界廣泛遭受治蟲藥物的汙染，化學藥品已經侵入萬物賴以生存的水中，滲入土壤，並且在植物上布成壹層有害的薄膜……已經對人體產生嚴重的危害。除此之外，還有可怕的後遺禍患，可能幾年內無法查出，甚至可能對遺傳有影響，幾個世代都無法察覺。”卡遜女士的論斷無疑給全世界敲響了警鐘。 20世紀70年代初，由美國擴展到歐洲和日本的旨在限制化學物質過量投入以保護生態環境和提高食品安全性的“有機農業”思潮影響了許多國家。壹些國家開始采取經濟措施和法律手段，鼓勵、支持本國無汙染食品的開發和生產。自1992年聯合國在裏約熱內盧召開的環境與發展大會後，許多國家從農業著手，積極探索農業可持續發展的模式，以減緩石油農業給環境和資源造成的嚴重壓力。歐洲、美國、日本和澳大利亞等發達國家和壹些發展中國家紛紛加快了生態農業的研究。在這種國際背景下，我國決定開發無汙染、安全、優質的營養食品，並且將它們定名為“綠色食品”。
標誌
形形色色的綠色食品(6張) 綠色食品（Green food）標誌由特定的圖形來表示。綠色食品標誌圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態。標誌圖形為正圓形，意為保護、安全。顏色為綠色，象征著生命、農業、環保。AA級綠色食品標誌與字體為綠色，底色為白色；A級綠色食品標誌與字體為白色，底色為綠色。整個圖形描繪了壹幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態環境的安全、無汙染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標誌還提醒人們要保護環境和防止汙染，通過改善人與環境的關系，創造自然界新的和諧。 如何辨認綠色食品標誌 綠色食品標誌是壹個質量證明商標，屬知識產權範疇，受《中華人民***和國商標法》保護。這種政府授權專門機構管理綠色食品標誌，是壹種將技術手段和法律手段有機結合起來的生產組織和管理行為，而不是壹種自發的民間自我保護行為。
概念
綠色食品
綠色食品在中國是對具有無汙染的安全、優質、營養類食品的總稱。是指按特定生產方式生產，並經國家有關的專門機構認定，準許使用綠色食品標誌的無汙染、無公害、安全、優質、營養型的食品。類似的食品在其他國家被稱為有機食品、生態食品或自然食品。 1990年5月 ，中國農業部正式規定了綠色食品的名稱 、標準及標誌。 標準規定：①產品或產品原料的產地必須符合綠色食品的生態環境標準；②農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程。 ③產品必須符合綠色食品的質量和衛生標準。 綠色蔬菜
④產品的標簽必須符合中國農業部制定的《綠色食品標誌設計標準手冊》中的有關規定。綠色食品的標誌為綠色正圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，標誌的寓意為保護。 在許多國家，綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法，諸如“生態食品”、“自然食品”、“藍色天使食品”、“健康食品”、“有機農業食品”等。由於在國際上，對於保護環境和與之相關的事業已經習慣冠以“綠色”的字樣，所以，為了突出這類食品產自良好的生態環境和嚴格的加工程序，在中國，統壹被稱作“綠色食品”。 綠色食品是指在無汙染的條件下種植、養殖，施有機肥料，不用高毒性、高殘留農藥，在標準環境、生產技術、衛生標準下加工生產，經權威機構認定並使用專門標識的安全、優質、營養類食品的統稱。
申請範疇
由於綠色食品已經國家工商局批準註冊，按商標法有關規定，具備條件可申請使用綠色食品標誌的產品有以下5類。 綠色食品
壹是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水產品、罐頭食品、腌漬、幹制水果及制品、腌制、幹制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果膠、加工過的堅果、菌類幹制品、食物蛋白；二是咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶葉代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖漿及非醫用營養食品、糕點、代乳制品等五谷雜糧、面制品、膨化食品、豆制品、食用澱粉及其制品、飲用冰、冰制品、食鹽、醬油、醋等調味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉劑等；三是未加工的林業產品，未加工谷物及農產品(不包括蔬菜、種籽)，花卉，園藝產品，草木，活生物，未加工的水果及幹果，新鮮蔬菜，種籽，動物飼料(包括非醫用飼料添加劑及催肥劑)，麥芽，動物棲息用品；四是啤酒、礦泉水和汽水以及其他不含酒精的飲料，水果飲料及果汁，固體飲料，糖漿及其他飲料用的制劑；五是含酒精的飲料(除啤酒外)。
具備條件
綠色食品
1.產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準； 2.農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程； 3.產品必須符合綠色食品標準； 4.產品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。
編輯本段具體標準
綠色食品標準是由農業部發布的推薦性農業行業標準(NY/T)，是綠 綠色食品
色食品生產企業必須遵照執行的標準。綠色食品標準以全程質量控制為核心，由以下6個部分構成： 綠色食品產地環境質量標準 制定這項標準的目的，壹是強調綠色食品必須產自良好的生態環境地域，以保證綠色食品最終產品的無汙染、安全性；二是促進對綠色食品產地環境的保護和改善。綠色食品產地環境質量標準規定了產地的空氣質量標準、農田灌溉水質標準、漁業水質標準、畜禽養殖用水標準和土壤環境質量標準的各項指標以及濃度限值、監測和評價方法。提出了綠色食品產地土壤肥力分級和土壤質量綜合評價方法。 綠色食品生產技術標準 綠色食品生產技術標準是綠色食品標準體系的核心，它包括綠色食品生產資料使用準則和綠色食品生產技術操作規程兩個部分。綠色食品生產資料使用準則是對生產綠色食品過程中物質投入的壹個原則性規定，它包括生產綠色食品的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產養殖藥的使用準則，對允許、限制和禁止使用的生產資料及其使用方法、使用劑量等做出了明確規定。綠色食品生產技術操作規程是以上述準則為依據，按作為種類、畜牧種類和不同農業區域的生產特性分別制定的，用於指導綠色食品生產活動，規範綠色食品生產技術的技術規定，包括農產品種植、畜禽飼養、水產養殖等技術操作規程。 綠色食品產品標準 此項標準是衡量綠色食品最終產品質量的指標尺度。其衛生品質要求高於國家現行標準，主要表現在對農藥殘留和重金屬的檢測項目種類多、指標嚴。而且，使用的主要原料必須是來自綠色食品產地的、按綠色食品生產技術操作規程生產出來的產品。 綠色食品包裝標簽標準 此項標準規定了進行綠色食品產品包裝時應遵循的原則，包裝材料選用的範圍、種類，包裝上的標識內容等。要求產品包裝從原料、產品制造、使用、回收和廢棄的整個過程都應有利於食品安全和環境保護，包括包裝材料的安全、牢固性，節省資源、能源，減少或避免廢棄物產生，易回收循環利用，可降解等具體要求和內容。綠色食品產品標簽，除要求符合國家《食品標簽通用標準》外，還要求符合《中國綠色食品商標標誌設計使用規範手冊》規定。 綠色食品貯藏、運輸標準 此項標準對綠色食品貯運的條件、方法、時間做出規定。以保證綠色食品在貯運過程中不遭受汙染、不改變品質，並有利於環保、節能。 綠色食品其他相關標準 包括"綠色食品生產資料"認定標準、"綠色食品生產基地"認定標準等。 綠色食品標準以“從土地到餐桌”全程質量控制理念為核心，由以下四個部分構成： 1.綠色食品產地環境標準，即《綠色食品 產地環境技術條件》（NY/T 391） 2.綠色食品生產技術標準 3.綠色食品產品標準； 4.綠色食品包裝、貯藏運輸標準。
編輯本段等級詳述
綠色食品等級
綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。 AA級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害於環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。 A級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，並積極采用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。
編輯本段註意事項
消費者怎樣識別綠色食品凡綠色食品產品的包裝必須做到（1〕“及綠色食品的四位壹體”，即標誌圖形、“綠色食品”文字、編號及防偽標簽。（2〕AA級綠色食品標誌底色為白色，標誌與標準字體為綠色；而 A級綠色食品的標誌底色為綠色，標誌與標準字體為白色。（3〕“產品編號”正後或正下方寫上“經中國綠色食品發展中心許可使用綠色食品標誌”文字，其英文規範為“Certified Chinese Green Food Product”。（4〕綠色食品包裝標簽應符合國家《食品標簽通用標準》GB7718-94。標準中規定食品標簽上必須標註以下幾方面的內容：食品名稱；配料表；凈含量及固形物含量；制造者、銷售者的名稱和地址；日期標誌（生產日期、保質期〕和儲藏指南；質量（品質等級〕；產品標準號；特殊標註內容。 認清綠色食品標誌 綠色食品標誌是由中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局商標局正式註冊的質量證明商標，用於證明綠色食品無汙染、安全、優質的品質特征。 綠色食品標誌由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標誌為正圓形，意為保護。整個圖形描繪了壹幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態環境的安全無汙染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標誌還提醒人們要保護環境，通過改善人與環境的關系，創造自然界新的和諧。 綠色食品標誌作為壹種特定的產品質量的證明商標，其商標專用權受《中華人民***和國商標法》保護。 綠色食品分A級綠色食品和AA級綠色食品二種。A級綠色食品，系指在生態環境質量符合規定標準的產地、生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工、產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標誌的產品。AA級綠色食品（等同有機食品），系指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工、產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標誌的產品。 消費者在選購此類食品時，應認清“標誌”。綠色食品標誌由三部分構成，即：上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，標誌為正圓形，意為保護、安全。A級標誌為綠底白字，AA級標誌為白底綠字。該標誌由中國綠色食品協會認定頒發。 可以上網辨真偽：綠色食品標誌到期後沒有重新申報，有的企業是為了節省成本，也有的是因為產品實際上已經通不過國家對綠色食品的檢驗認證。消費者可登錄“中國綠色食品網”辨認所購產品的真偽。
編輯本段其他要求
綠色食品產品的包裝、裝潢、商品的標簽綠色食品的包裝、裝潢應符合《綠色食品標誌設計標準手冊》的要求，得到綠色標誌所有權的單位，應將綠色食品標誌用於產品的內外包裝。《手冊》對綠色食品標誌的標準圖形、標準字體、圖形與字體的規範組織、標準色、廣告用語及用於食品系列化包裝的標準圖形、編號規範作了嚴格規定，同時列舉了應用示例。 綠色食品
無公害農產品產地環境要求 《農產品安全質量》產地環境要求GB/T18407-2001分為以下四個部分： 1.《農產品安全質量 無公害蔬菜產地環境要求》（GB/T18407.1-2001） 該標準對影響無公害蔬菜生產的水、空氣、土壤等環境條件按照現行國家標準的有關要求，結合無公害蔬菜生產的實際做出了規定，為無公害蔬菜產地的選擇提供了環境質量依據。 2.《農產品安全質量 無公害水果產地環境要求》（GB/T18407.2-2001） 該標準對影響無公害水果生產的水、空氣、土壤等環境條件按照現行國家標準的有關要求，結合無公害水果生產的實際做出了規定，為無公害水果產地的選擇提供了環境質量依據。 3.《農產品安全質量 無公害畜禽肉產地環境要求》（GB/T18407.3-2001） 該標準對影響畜禽生產的養殖場、屠宰和畜禽類產品加工廠的選址和設施，生產的畜禽飲用水、環境空氣質量、畜禽場空氣環境質量及加工廠水質指標及相應的試驗方法，防疫制度及消毒措施按照現行標準的有關要求，結合無公害畜禽生產的實際做出了規定。從而促進我國畜禽產品質量的提高，加強產品安全質量管理，規範市場，促進農產品貿易的發展，保障人民身體健康，維護生產者、經營者和消費者的合法權益。 4.《農產品安全質量 無公害水產品產地環境要求》（GB/T18407.4-2001） 該標準對影響水產品生產的養殖場、水質和底質的指標及相應的試驗方法按照現行標準的有關要求，結合無公水產品生產的實際做出了規定。從而規範我國無公害水產品的生產環境，保證無公害水產品正常的生長和水產品的安全質量，促進我國無公害水產品生產。
編輯本段申請與認證
綠色食品標誌，是中國綠色食品發展中心1996年11月7日經國家工商局商標局核準註冊的我國的第壹例證明商標。其核定使用的商品範圍極為廣泛，在1類的肥料上，註冊了圖形商標；在2類的食品著色劑上註冊了文字、圖形、英文以及組合***四件商標；在3類的香料上、5類的嬰兒食品上註冊了四個商標，並在29 類肉類、煮熟的水果、蔬菜、果凍、果醬等，30類的糖、咖啡、面包、糕點、蜂蜜、糖調味香料，31類水果、蔬菜、種子、飼料，32類啤酒、飲料，33類含酒精的飲料中進行了全類註冊。據不完全統計、迄今為止“綠色食品”證明商標現已在八類1000多種食品上核準註冊33件證明商標。 概況地說，可以申請使用綠色食品標誌的壹類是食品， 比如糧油、水產、果品、飲料、茶葉、畜禽蛋奶產品等。包括： （1）按國家商標類別劃分的第5.29.30、31.32.33類中的大多數產品均可申請認證 （2）以“食”或“健”字登記的新開發產品可以申請認證 （3）經衛生部公告既是藥品也是食品的產品可以申請認證 （4）暫不受理油炸方便面、葉菜類醬菜（鹽漬品）、火腿腸及作用機理不甚清楚的產品（如減肥茶）的申請 （5）綠色食品拒絕轉基因技術。由轉基因原料生產（飼養）加工的任何產品均不受理。 另壹類是生產飼料，主要是指在生產綠色食品過程中的物質投入品，比如農藥、肥料、獸藥、水產養殖用藥、食品添加劑等等。 具備壹定生產規模、生產設施條件及技術保證措施的食品生產企業和生產區域還可以申報綠色食品基地。 綠色食品標誌申請認證程序 壹、申請認證企業向市、縣（市、區）綠色食品辦公室（以下簡稱綠辦），或向省綠色食品辦公室索取並下載《綠色食品申請表》。 綠色食品認證程序
二、市、縣（市、區）綠辦指導企業做好申請認證的前期準備工作，並對申請認證企業進行現場考察和指導，明確申請認證程序及材料編制要求，並寫出考察報告報省綠辦。省綠辦酌情派員參加。 三、企業按照要求準備申請材料，根據《綠色食品現場檢查項目及評估報告》自查、草填，並整改，完善申請認證材料；市、縣（市、區）綠辦對材料審核，並簽署意見後報省綠辦。 四、省綠辦收到市、縣（市、區）的考察報告、審核表及企業申請材料後，審核定稿。企業完成5套申請認證材料（企業自留1套復印件，報市、縣綠辦各1套復印件，省綠辦1套復印件，中國綠色食品發展中心1套原件）和文字材料軟盤，報省綠辦。 五、省綠辦收到申請材料後，登記、編號，在5個工作日內完成審核，下發《文審意見通知單》（附件6）同時抄傳中心認證處，說明需補報的材料，明確現場檢查和環境質量現狀調查計劃。 企業在10個工作日內提交補充材料。 六、現場檢查計劃經企業確認後，省綠辦派2名或2名以上檢查員在5個工作日內完成現場檢查和環境質量現狀調查，並在完成後5個工作日內向省綠辦提交《綠色食品現場檢查項目及評估報告》、《綠色食品環境質量現狀調查報告》。 七、檢查員在現場檢查過程中同時進行產品抽檢和環境監測安排，產品檢測報告、環境質量監測和評價報告由產品檢測和環境監測單位直接寄送中國綠色食品發展中心同時抄送省綠辦。對能提供由定點監測機構出具的壹年內有效的產品檢測報告的企業，免做產品認證檢測；對能提供有效環境質量證明的申請單位，可免做或部分免做環境監測。 八、省綠辦將企業申請認證材料（含《綠色食品標誌使用申請書》、《企業及生產情況調查表》及有關材料）、《綠色食品現場檢查項目及評估報告》、《綠色食品環境質量現狀調查報告》、《省綠辦綠色食品認證情況表》報送中心認證處；申請認證企業將《申請綠色食品認證基本情況調查表》報送中心認證處。 九、中心對申請認證材料做出：“合格”、“材料不完整或需補充說明”、“有疑問，需現場檢查”、“不合格”的審核結論，書面通知申請人，同時抄傳省綠辦。省綠辦根據中心要求指導企業對申請認證材料進行補充。 十、對認證終審結論為“認證合格”的申請企業，中心書面通知申請認證企業在60個工作日內與中心簽定《綠色食品標誌商標使用許可合同》，同時抄傳省綠辦。 十壹、申請認證企業領取綠色食品證書。 我國綠色食品發展歷程 從1990年5月15日，中國正式宣布開始發展綠色食品以來，中國綠色食品 事業已經經歷了十年發展歷程。這個歷程又可分為三個階段：提出綠色食品的科學概 念→建立綠色食品生產體系和管理體系→系統組織綠色食品工程建設實施→穩步向社 會化、產業化、市場化、國際化方向推進。 第壹階段：從農墾系統啟動的基礎建設階段（1990～1993年）1990 年，綠色食品工程在農墾系統正式實施。在綠色食品工程實施後的三年中，完成了壹 系列基礎建設工作，主要包括：在農業部設立綠色食品專門機構，並在全國省級農墾 管理部門成立了相應的機構；以農墾系統產品質量監測機構為依托，建立起綠色食品 產品質量監測系統；制訂了壹系列技術標準；制訂並頒布了《綠色食品標誌管理辦法》 等有關管理規定；對綠色食品標誌進行商標註冊；加入了“有機農業運動國際聯盟” 組織。與此同時，綠色食品開發也在壹些農場快速起步，並不斷取得進展。1990 年綠色食品工程實施的當年，全國就有127個產品獲得綠色食品標誌商標使用權。 1993年全國綠色食品發展出現第壹個高峰，當年新增產品數量達到217個。 第二階段：向全社會推進的加速發展階段（1994～1996年）這壹階段綠 色食品發展呈現出五個特點：（1）產品數量連續兩年高增長。1995年新增產品 達到263個，超過1993年最高水平1．07倍；1996年繼續保持快速增長 勢頭，新增產品289個，增長9．9%。（2）農業種植規模迅速擴大。1995 年綠色食品農業種植面積達到1700萬畝，比1994年擴大3．6倍，1996 年擴大到3200萬畝，增長88．2%。（3）產量增長超過產品個數增長。19 95年主要產品產量達到210萬噸，比上年增加203．8%，超過產品個數增長 率4．9個百分點；1996年達到360萬噸，增長71．4%，超過產品個數增 長率61．5個百分點，表明綠色食品企業規模在不斷擴大。（4）產品結構趨向居 民日常消費結構。與1995年相比，1996年糧油類產品比重上升53．3%， 水產類產品上升35．3%，飲料類產品上升20．8%，畜禽蛋奶類產品上升12． 4%。（5）縣域開發逐步展開。全國許多縣（市）依托本地資源，在全縣範圍內組 織綠色食品開發和建立綠色食品生產基地，使綠色食品開發成為縣域經濟發展富有特 色和活力的增長點。 檢查員檢查綠色食品包裝倉庫
第三階段：向社會化、市場化、國際化全面推進階段（1997年以來）綠色食 品社會化進程加快主要表現在：中國許多地方的政府和部門進壹步重視綠色食品的發 展；廣大消費者對綠色食品認知程度越來越高；新聞媒體主動宣傳、報道綠色食品； 理論界和學術界也日益重視對綠色食品的探討。