中職西餐烹飪專業主要學什麽？

學習西餐主要是學習以下內容:

1.學習西餐原料和調味品的鑒別，了解原料加工和刀法操作的基本知識，包括切、切片、拍、剁、裹等基本刀法的學習，植物原料加工成型和畜肉分割的學習。

2.學習西方美食的做法，包括美國牛仔骨、法式紙裹魚、黑胡椒醬、咖喱醬、西班牙醬、雞排加工、農家蔬菜沙拉、俄羅斯羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其扁豆湯、泰國香茅烤龍魚、澳大利亞頂級安格斯西冷牛排等。

3.學習如何做湯和沙拉。湯的內容有牛肉基礎湯、雞肉基礎湯、魚基礎湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯。沙拉的內容有華爾道夫沙拉、廚師沙拉、澤維爾雞肉沙拉。

4.學習如何制作西餐的招牌湯，主要有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰國冬陰功湯、野生蘑菇湯等。

學西餐並不難。妳可以通過努力學習，努力記憶和多練習來學習它。