如何辨別澱粉？
紅薯澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉的區別是:原料不同，粘度不同，糊化溫度不同。
第壹，原料不同
1.紅薯澱粉:紅薯澱粉是由紅薯澱粉制成的粉末。
2.玉米澱粉:玉米澱粉是用0.3%亞硫酸浸泡玉米，粉碎，過篩，沈澱，幹燥，研磨而成。
3.馬鈴薯澱粉:馬鈴薯澱粉是以馬鈴薯為原料，包括土豆皮，經過煮熟、幹燥和精細研磨而成。
第二，粘度不同
1.紅薯澱粉:紅薯澱粉的粘度低於土豆澱粉，高於玉米澱粉。
2.玉米澱粉:玉米澱粉的粘度低於紅薯澱粉和土豆澱粉。
3.馬鈴薯澱粉:馬鈴薯澱粉的粘度高於玉米澱粉和紅薯澱粉。
第三，糊化溫度不同
1.紅薯澱粉:紅薯澱粉的糊化溫度高於玉米澱粉和馬鈴薯澱粉。
2.玉米澱粉:玉米澱粉的糊化溫度低於紅薯澱粉，高於土豆澱粉。
3.馬鈴薯澱粉:馬鈴薯澱粉的糊化溫度低於玉米澱粉和紅薯澱粉。