牡蠣如何保鮮？
1，買來的生蠔可以清洗幹凈，放入盆中，不加任何水，只需用濕布蓋在盆表面，放入冷凍室，可以保存壹周左右。如果打算第二天吃，可以把生蠔放在陰涼通風處。
2、新鮮的牡蠣，買回來後盡量清洗幹凈。如果它們在室溫下儲存，在盆中放壹些水，註意不要溢出牡蠣，保持濕潤，然後放在陰涼通風處。如果購買的生蠔足夠有活力，比如碰到生蠔的殼，可以立刻合上殼，這種生蠔可以存活很長時間。
3.如果需要長時間保存生蠔，可以將生蠔放入殼中煮熟，然後取出，裝入保鮮袋，放入冷凍室。不過現在買生蠔吃比較好，不宜存放太久。如果存放時間長了，牡蠣會變壞。
4.牡蠣屬於海鮮的壹種。如果買回家的生蠔還活著，最好馬上煮熟。這種牡蠣更新鮮，味道更鮮美。選擇的時候，壹定要找那些有實力把殼關緊的牡蠣。壹般這樣的牡蠣生命力很旺盛，最新鮮。1.冷凍在冰箱裏
冷凍牡蠣放在冰箱裏會對牡蠣的鮮美口感和味道產生壹定的影響。如果長時間冷凍，它們豐富的營養價值也會喪失。所以牡蠣在冰箱裏冷凍的時間不宜過長。
2.用保鮮膜包起來保存好
用保鮮膜包好，加點鹽放冰箱裏，但是還是盡快吃比較好，因為時間長了不新鮮，影響口感。
3.風幹成牡蠣幹
將牡蠣去殼，清洗幹凈，在適宜的環境條件下曬幹，然後存放在陰涼處或冰箱冷藏。當然這種方法比較復雜，但是可以長期保存，可以在家裏嘗試，需要的時候可以拿出來浸泡。
4.短期保存
用清水洗凈，放在盆裏滴幾滴香油，可以保持壹兩天。這是我們短期保存牡蠣的方法。
5.儲存在裝滿海水的容器中。
牡蠣本身生活在海水中，因此可以在裝滿海水的容器中保存很長時間。購買時可以向賣生蠔的商家索要海鹽水，回國後倒入幹凈的容器中保存生蠔。如果沒有海水，可以用鹽水代替，但保質期縮短。