中國火腿和歐洲火腿有哪些區別？
火腿相信廣大網友都吃過，今天小編就來和大家說說火腿這件事，今天說的火腿並不是國內的幾款火腿進行比較，而是拿國內最著名的金華火腿和國外的洋火腿西班牙的伊利比亞火腿相比較，進行壹次國貨和洋貨的PK，中國的火腿和歐洲火腿到底有什麽區別呢？
談起火腿，小編自然事先了解了壹下它的制作全過程和基本原理，壹般所指的火腿是歷經腌漬發醇而成的豬腿肉，豬腿歷經水解作用下可以釋放出與眾不同的植物油脂香醇，而且整體釋放出果蠟的光澤度，制作進行的火腿，不但香味迫人，並且也有很好看的外觀設計，稱得上壹件造型藝術上品，真真正正的火腿是時間賞賜大夥兒的美味可口。
對於金華火腿和西班牙的伊利比亞火腿究竟有什麽不同，小編查看了相應的材料，材料上是那樣表明的，最先從制作的加工工藝上看，二者的制作加工工藝可謂是如出壹轍，兩者都歷經了激光切割，腌漬，洗腿，吹幹，整修和後熟這兩道工藝流程。
可是西班牙的伊利比亞火腿，它在制作全過程之中耗費的時間段要比金華火腿更長壹些，換句話說他的厭氧發酵全過程比金華火腿會來的深入，可是金華火腿也是有它的優點，金華火腿在制作的環節中很重視豬腿的外表的整修，在腌漬的歷程之中，職工時常會對金華火腿的外觀開展壹定的整修，以實現更好的外表情況。
次之，針對用於制作火腿的豬而言，西班牙的伊利比亞火腿，采用的豬種是伊利比亞黑毛豬，聽說高級的伊利比亞黑毛豬是養殖的而且長久服用本地的橡果為食，因此他的身家是十分高的，制作出去的火腿的油星尤其的豐富。
而金華火腿所選擇的豬種稱為金華兩頭烏豬，兩頭烏豬這壹豬種皮薄骨細，肉質地鮮嫩，是制作金華火腿的絕妙挑選。其次，二種火腿的食用方法也不壹樣，西班牙的伊利比亞火腿，壹般都是挑選切片狀隨後生吃，由於這類火腿發酵時間充足長，鹽份對生豬肉的功效的時間也夠充足，所以說較為合適生吃。
而中國的金華火腿，挑選生吃的狀況非常少，自然這跟中國的膳食方法也密切相關，中國人不太喜歡生的食材，但是如今的金華火腿也研發出了壹種低鹽的能夠生吃的火腿，也有壹方面便是金華火腿的含鹽度比伊利比亞火腿鹽份要高壹些，也更合適煮開來吃。
聽完小編的這些解釋，大家應該知道金華火腿和西班牙的伊利比亞火腿有什麽區別了吧！