如何正確焯菠菜

菠菜的正確燙漂方法:水煮法、煮法。

1，煮沸法

首先妳需要準備足夠的開水，大概是菠菜的2~3倍。然後，把菠菜洗幹凈後，用刀把葉子和莖分開。然後，將菠菜放入開水中，註意火候要中小火，防止煮過頭。

菠菜葉可在沸水中煮約10~15秒，可變色(菠菜桿可煮約50秒，視嫩度而定)。這時用大勺或箅子把菠菜撈出來，放入冷水中。最後把菠菜撈出來控制含水量，瀝幹水分後可以食用或用於烹飪。

2.烹飪方法

菠菜洗凈切塊後，放入蒸鍋蒸3-5分鐘(具體時間視菠菜重量而定)，讓草酸溶於水，然後瀝幹水分。

菠菜的做法

1.菠菜炒雞蛋:鍋加熱，倒油。油熱了，倒入蛋液。炒好後翻炒成小塊，再取出備用。鍋中重新倒入食用油，放入蒜末翻炒至香，然後放入菠菜翻炒至未熟，放入醬油和鹽翻炒均勻，最後放入炒雞蛋翻炒均勻。

2.菠菜豆腐湯:鍋中加入適量油，加熱，放入菠菜翻炒片刻。另取壹鍋，放入豆腐塊，加少量水燒開。然後將豆腐湯倒入炒好的菠菜中，加鹽和味精調味，出鍋即可食用。

3.涼拌菠菜:鍋裏的水燒開後，將菠菜放入水中30秒，然後將煮熟的菠菜從冷水中撈出，瀝幹水分。然後把菠菜切成合適的大小，放入焯過的幹雞蛋，用鹽、醬油、醋和香油調味。