貽貝做的不差怎麽辦？
洗完貽貝肉後，把它錘軟，更容易燉它周圍的硬肉。可以放在砧板上反復拍打。然後焯水去除浮沫，然後冷水也會幫助燉貽貝。最後在鍋中加入適量的水，然後倒入河蚌肉，先用大火煮開再用文火慢燉，會更軟爛。
煮貽貝肉的方法
買回來的貽貝要先清洗幹凈，內臟和黑線都要清洗幹凈。洗凈後，將貽貝放入碗中，先加入料酒去腥，再用清水沖洗幹凈，然後將貽貝肉倒在砧板上，反復拍打邊上的硬肉，直至變軟即可燉煮。
接下來就是焯水去除浮沫，鍋中加入適量的水和2~3片生姜，然後倒入貽貝肉煮開。約3分鐘後，撈出冷水去除浮沫，使肉質更加鮮嫩，貽貝肉更容易燉熟。
最後燉河蚌。先燒油炒出調料，然後倒入適量的水，再放入蚌肉。先用大火煮，再用小火煨。如果筷子能輕松插入，說明貽貝肉已經燉好了，也可以加入壹些喜歡的配菜燉2~3分鐘後再煮。