清蒸栗子的做法，清蒸栗子怎麽做好吃，清蒸栗子
1、先把買回來的栗子剝皮：
1）用刀在栗子上砍出壹個“十”字。
2）鍋裏把水燒開，把都砍“十”字的栗子放進水中，水要沒過栗子。
3）稍等壹會，栗子的“十”字會往外翻，這時要立即撈出放入冷水中。
4）逐個撈出剝皮，栗子皮很容易就剝離了。
2、剝好皮的栗子仁先稱重，記錄好。再放入鍋裏，放剛沒過栗子仁的水，水開後轉小火煮半小時。
3、等栗子仁稍涼後，分次放進料理機攪爛，最後把生粉加入栗子泥中拌勻。
4、熱鍋放油，油至五成熱時從鍋邊輕輕倒入栗子泥，加鹽，不停用鏟子慢慢攪圓圈，火候中小火，以保持栗子泥不沸出。
5、煮至中後段再把白砂糖和麥芽糖加入，加早了栗子泥太粘水分不容易揮發。
6、煮至栗子泥能堆成團，再繼續煮幾分鐘就可以熄火了。
7、等栗子泥涼了，再加入欖仁揉勻就可以使用了。