紅燒肉做膩了怎麽回鍋
紅燒肉如果發現做得很膩，想要補救的話，可以把紅燒肉出鍋以後，放到壹個裝有油菜的壇子當中，把油分控出來，本身油菜就非常吸油，這樣紅燒肉油膩的感覺就能減少很多。 還可以把紅燒肉和雞蛋搭配在壹起燉煮，或者再加入壹些板栗，土豆，這樣也可以解決紅燒肉油膩的感覺，還可以在紅燒肉裏面加入壹些梅幹菜，因為梅幹菜的吸油率是非常高的，可以保證紅燒肉不再有油膩的感覺。
制作紅燒肉壹般都是選擇五花肉，因為它的脂肪比較多，制作出來的紅燒肉鮮嫩多汁，口感也非常好，即便長時間烹煮，也不會讓口感變得很柴，從食品學的角度來看食物的味道到底好不好和脂肪含量是有很大關系的，有很多的食物當中都有脂肪，在制作的時候就可以註意正確的方法。
在挑選五花肉的時候壹定要註意選擇新鮮的，購買的時候聞壹下它的味道，看看有沒有異常的味道出現，如果有的話就不要購買，否則做出來的紅燒肉就不會好吃，會有壹些不新鮮的味道。