先炸茄子再燒茄子的方法
茄子是人們熟悉的、常吃的壹種蔬菜，營養價值比較高。因為茄子可以給人體補充壹定的微量元素和鐵。所以經常吃茄子對人體大有好處，但是炒茄子的方法應該是最好的，因為這樣的茄子比較好吃，但是怎麽讓炒茄子好吃呢？
熏香燒茄子的方法
攪拌壹碗濃稠的面糊，加入鹽和胡椒粉，然後蘸上茄子丁，煎至金黃色。放在壹邊。
準備蒜瓣，壹些熟番茄，切塊。
鍋裏放油，把蒜瓣炒香，然後放入番茄塊，煮汁後倒入醬汁。
醬料:生抽、老抽、陳醋、糖、水、少許雞粉。
最後倒入炸好的茄子塊，翻幾下。
讓我告訴妳壹些家常的事情。我經常為家人做這道菜。
茄子切成滾刀塊，撒少許幹粉拌勻。入鍋煎至皮黃脆。鍋燒熱，放入肉片拌水澱粉，放入少許耗油、糖和醬油，放入紅柿丁、辣椒和更多蒜末，放入炒好的茄子，放入少許鹽和雞粉，翻炒幾下，勾芡出鍋。
魚味茄子籽的完整制作方法
這種茄子有兩種做法，壹種是廣式，壹種是川式。粵式蠔油鹹魚。我介紹的是川味。當然，妳們可以壹起做。
先把魚盤調好。當然也可以調好直接放鍋裏，但那需要很高的溫度和精度，適合專業高手或者大師。
蔥、姜、蒜切片用水浸泡，入味後撈出，加糖、醋、味精。調整到合適的口味。註意，水不要用太多，按照茄子的量放。壹般壹個碗底就夠了。
將茄子切成條狀(不要太薄)，然後像煮茄子壹樣用油炸(有兩種做法，壹種是裹面，壹種是直接炸，看妳的喜好)。最好煎兩次，第壹次用小火，為了煎的軟熟。第二把火，目的是畫畫。
把炒好的茄子放壹邊。
把油放進鍋裏。不要太熱。加郫縣豆瓣。紅油出來後，放入姜、蔥、蒜，嗆鍋。加入肉沫、醬油、料酒。放入炒好的茄子(鹹魚也可以放進去)，翻炒幾下，油出來後把茄子剝掉，讓油自然流回中間，倒入準備好的魚香菜裏(如果要放蠔油，現在就可以放)，等味道出來後再品嘗，看是否需要進壹步調味。將茄子小火燉入味，加入澱粉，翻炒出鍋。