分享兩種蒸烏魚的烹飪方法。

練習1:

材料

烏魚、火腿、竹筍、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥。

工作方法

1，烏魚洗凈切成瓦狀厚片，用鹽、料酒、花椒、姜、蔥腌制；

2.將熟火腿切片；金鉤升在鮮湯碗中；冬筍、香菇切塊，放入開水鍋中焯壹下撈出；

3.用壹個底部有豬網油的大碗，把冬筍排成壹排，把冬菇和火腿片放在冬筍兩邊，把魚片放在上面，把搗碎的整個姜和蔥放在金鉤周圍，加鹽和料酒，蓋上網油，拌上鮮湯，上籠蒸熟；

4.出籠後，撈出凈油，轉入湯中；

5.將原汁倒入鍋中，再加入鮮湯，加鹽、胡椒粉、味精煮沸，撇去浮沫，倒入香油，倒入湯中，淋上姜醋即可。

烏魚含有蛋白質、脂肪、18氨基酸等。還含有人體必需的鈣、磷、鐵和維生素。吃這道菜可以改善我們的低白蛋白血癥，脾胃虛弱，營養不良，適合貧血體弱的人食用。

練習2

1烏魚(約500g)、2根蔥、2小勺豆豉、10g姜、1/2紅辣椒、2個蒜。

材料A:糖2小勺，米酒1小勺，醬油3小勺。

材料B:色拉油2湯匙。

1，姜去皮，紅辣椒去蒂，蒜去皮，蔥去根，全部洗凈切碎備用。

2.將所有材料、材料A和壹半白蔥放入碗中，制成蒸汁備用。

3.烏魚洗凈，在魚兩側各切幾刀，放入盤中，倒入蒸好的汁液，移入蒸鍋蒸15分鐘。取出後撒上剩余的蔥花，倒入熱的B料即可食用。

我們吃烏魚，烏魚有健脾利濕，調節陰陽等作用。可以健脾消毒，幫助我們養血補虛，還可以促進孩子的生長發育。老年人吃烏魚有健康長壽的作用。

以上就是給大家介紹的關於蒸烏魚的兩種方法的知識。我們可以根據自己的口味來選擇自己的方法，上面的方法可以很好的參考。做烏魚的時候要註意制作的時間，烏魚的肉質非常耐煮。

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