陽澄湖大閘蟹哪家好？
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陽澄湖大閘蟹又稱金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大肥，殼青肚白，金爪黃毛。肉油膩，十肢矯健，能在玻璃板上快速爬行。
每次金風送爽，菊花盛開的時候，都是金爪蟹上市的旺季。農歷九月的母蟹和10的公蟹性腺發育最好。煮熟凝結，母的金黃色，公的似白玉，味道鮮美。它是中國的名牌產品。
吃大閘蟹是壹種季節性的享受。唐代詩人李白曾贊道:“蟹爪是金液，壞山是蓬萊。而妳必須在月亮旁的平臺上喝著酒，喝得酩酊大醉。”美食家們怎麽能錯過這個盛宴的好機會呢？又到了吃大閘蟹的時候了！俗話說:“秋風起，蟹腳癢，九月肚臍圓，十月肚臍尖。”9月吃母蟹，此時母蟹肉質飽滿；雄蟹要在10月份吃。此時雄蟹蟹臍尖，膏體緊實。大閘蟹的飲食文化成了大家的話題。
陽澄湖出產的大閘蟹自古以來享有至高無上的聲譽。陽澄湖蟹壹直被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖特殊的生態環境有關。陽澄湖有開闊的湖面和百裏方圓。從1986開始，蘇州市政府開始大力扶持陽澄湖大閘蟹養殖基地的發展，致力於大閘蟹產業的專業化發展。2010蘇州市政府投入巨資深化陽澄湖大閘蟹生態養殖。