蒸菜怎麽弄
在酒店裏蒸菜是必不可少的壹道菜肴，他的精彩之處就在於它的烹飪方法是蒸熟的。蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。小編對蒸菜的感覺就是香，每每掀開鍋，蒸出來的香味兒就撲鼻而來，讓人難以忘懷啊。那麽，蒸菜怎麽做菜好吃呢？蒸哪些菜肴才比較合適呢？小編今天就給大家介紹幾種經典的蒸菜。
做法壹：炒蒸菜
材料蒸白蒿，蒜幾瓣，花椒，各色調味品適量做法1.先來說說蒸白蒿的做法，很簡單。白蒿洗幹凈並控幹水分，不能濕噠噠的哦。攔著切幾刀，不讓它太長。然後開始壹邊抖動壹邊往白蒿上撒面粉，直到均勻的都裹上壹層面粉。再撒壹些鹽，蒸鍋裏要鋪上籠布防粘，上汽後蒸熟即可。此時的蒸菜已經可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈
2.大蒜切末備用
3.鍋中放比平時炒菜多壹些的油，燒到六成熱的時候放十幾顆花椒，炸出香味後撈出
4.下蒜末
5.立刻下蒸菜翻炒
6.炒壹小會兒，放糖
7.加胡椒粉
8.看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽
9.往鍋裏噴兩次水，冒出蒸汽來，就可以出鍋了~~
做法二：蒸菜團
菜譜簡介正宗北方特色，有面有菜，可做主食，營養健康，且制作簡單。四季皆宜，用各類應季菜品做味道都好，營養價值高，制作簡單。材料水蘿蔔櫻，面粉，鹽適量做法1、將蘿蔔櫻切成絲，加入面粉、適量鹽和少許水和成菜團，上鍋蒸熟即可。
2、蒸孰後沾上用醋、生抽、蒜泥和香油調好的佐料吃味道更香。
相信很多人對蒸出來的菜都情有獨鐘，其實，蒸菜的方法也很簡單，不壹定都要去飯店吃，在家自己動手蒸出來菜不但比外面的好吃，還比外面更健康，更讓人放心，不是嗎？所以大家自己動手吧，當妳掀開鍋聞到香味的那壹刻，妳就知道自己做菜是怎樣的壹種成就感。