藕夾怎麽做好吃
蓮藕
2節
瘦肉
適量
元貝
若幹
芝麻醬
2勺
生抽
適量
玉米油
適量
澱粉
適量
白糖
大半勺（少許）
姜
1片
蒜
3片
香菇
3個
雞蛋
1個
老抽
壹點點
輔料
蔥
適量
鹹鮮
口味
壹小時
耗時
簡單
難度
藕夾的做法步驟
藕夾的做法步驟：1 1先做基礎版肉餡。瘦肉，也可以添壹點肥肉，剁成肉泥。
藕夾的做法步驟：2 2元貝事先清洗好、泡好，撕成絲條。同樣，姜和蒜剁成末。
藕夾的做法步驟：3 3在肉泥中加入元貝絲、芝麻醬、生抽、玉米油、澱粉、白糖、姜末、蒜末。芝麻醬裏的油可以加壹勺，鹽可以加壹丁點。以上材料，攪拌均勻。最好用圓勺子壹邊壓壹邊拌，因為芝麻醬是塊狀的，要用勺子碾壓才能與其他材料均勻混合。
藕夾的做法步驟：4 4基礎版肉餡做好了，可以放冰箱2-3天。
藕夾的做法步驟：5 5取出適量基礎版肉餡，加入香菇末、蔥末，打入壹個雞蛋。不知道泡好的香菇能不能放冰箱冷藏幾天，所以還是考慮現吃現泡吧。同樣，蔥和雞蛋也現吃現加。
藕夾的做法步驟：6 6打入雞蛋後，發現肉餡有點稀，於是補上少許澱粉，繼續攪拌好。
藕夾的做法步驟：7 7蓮藕洗凈、削皮，切成細片。如果刀功好，可以切成夾狀，就是2片蓮藕留壹處連在壹起。
藕夾的做法步驟：8 8像夾心餅壹樣，在兩片蓮藕之間夾入肉餡。建議在藕夾外面裹壹層澱粉或者面糊。我這裏沒有裹澱粉，所以後面煎的時候，發現藕夾很容易散掉。
藕夾的做法步驟：9 9鍋中加入油，將藕夾壹塊壹塊地夾進去小煎壹下。
藕夾的做法步驟：10 10小心地用鏟子翻面。
藕夾的做法步驟：11 11想保證肉餡熟透且入味，於是輕輕倒入清水，加入適量生抽，加入壹點點老抽上色。蓋上鍋蓋煮5-6分鐘。
藕夾的做法步驟：12 12煮好了。
藕夾的做法步驟：13 13先把藕夾用筷子夾出來。
藕夾的做法步驟：14 14剩余在鍋裏的水，可以用來做醬汁。倒入少許澱粉水，加蔥花，翻拌壹下。
藕夾的做法步驟：15 15將醬汁澆到藕夾上，壹道美味就做好啦！開吃！^^