料酒和黃酒有什麽區別

料酒和黃酒雖然都是酒，但它們在烹飪和飲用方面有著明顯的區別。

1、成分：料酒是壹種調味酒，主要由酒精、糖分、鹽等成分組成，而黃酒是壹種由糯米、黍米等糧食經過發酵釀造而成的酒，含有豐富的糖分、氨基酸等營養成分。

2、作用：料酒主要用於烹飪，可以增加菜肴的風味，去除異味，協調口感。而黃酒則可以直接飲用，也可以作為烹飪料酒使用，同時還是壹種營養豐富的保健酒。

3、風味：料酒的風味比較單壹，主要是通過添加壹些香料和草藥來增加風味，而黃酒則有不同的風味和類型，如幹型、半幹型、甜型等，以及不同的產地料酒和黃酒在烹飪和飲用方面有著明顯的區別。