剩的蛋撻液怎麽做餅幹
可以作蛋白類的點心，比如天使蛋糕、手指餅幹、芝麻瓦片餅等。都不錯。
問題二：做蛋撻剩下了蛋撻液，能做什麽 10分 如果是專業烘焙的話 蛋白可以拿去做戚風蛋糕，打打芝士蛋糕，加在慕斯裏也是很好用。不過估計您不是做烘焙的
好吧壹個簡單的配方，蛋白加牛奶加糖壹起在水裏蒸，出來就是簡易版本雙皮奶：）
話說做蛋撻還自己分蛋黃？多麻煩啊，之際買現成的蛋撻液或者加糖蛋黃液多好。
問題三：蛋撻餅幹怎麽做 用料
雞蛋 80g
低筋粉 240g
黃油 80g
糖粉 40g
煉乳 2勺
糖 30g
全蛋 2個
純牛奶 200ml
蛋撻餅幹的做法
將黃油室溫軟化，加入糖粉和低筋粉。揉成玉米顆粒，後加入80g全蛋液，揉成面團，不要揉太久，均勻就行。用袋子套上放入冰箱松弛，至少20分鐘。
將松弛後的面團按量放入蛋撻錫紙中。
牛奶加糖隔熱水融化，後加入煉乳。
將兩個雞蛋打勻，過篩加入牛奶液中。
將撻水放入蛋撻餅幹皮中。入烤箱，190度，20分鐘，中下層
問題四：袋裝的蛋撻液怎麽用來烤蛋撻 主料
低粉47 糖10
蛋黃4個 蛋白107
無鹽黃油20 牛奶24
蜂蜜20 糖40
輔料
淡奶油適量 糖適量
水果適量
推推樂蛋糕的做法步驟
1. 烤盤28x28，蛋黃加10克糖打勻，加入加熱到40度左右的蜂蜜！打到顏色變淡，劃過有痕！
2. 蛋白分三次加糖打到立齊略有彎勾！
3. 把壹半蛋白加入第壹步的蛋黃液中，拌勻！然後分兩次加入過篩的低粉！
4. 因剩下的另壹半蛋白放置了壹會，用打蛋器打順滑！然後加入蛋黃拌勻！
5. 把牛奶和黃油加熱到沸騰前！倒入面糊拌勻！
6. 把拌好的面糊倒入墊了油紙的烤盤，刮平！輕拍幾下盤底去氣泡！
7. 放入預熱好的烤箱180度烤13分鐘！烤好後拿出在桌上震壹下！把熱氣震出來！然後連油紙壹塊拿出放涼！
8. 這個蛋糕體就是有名的小山卷蛋糕體的做法！
9. 蛋糕涼後撕去油紙！用推推樂推筒在蛋糕上切割出壹個壹個的圓形！
10. 打發奶油，把自己喜歡的水果切塊！
11. 然後把壹片蛋糕放入推筒，加壹層奶油，再放壹層水果！如此壹層壹層往上重復疊加！直到加滿推筒！
問題五：做蛋撻剩下的面皮還能做什麽用 1餅幹;將剩余的蛋撻皮做成喜歡的形狀，放進烤箱做餅幹。
2豆沙餅;將豆沙陷放入蛋撻皮中，封住口，揉成壹個小圓球，用手撐按成扁平狀，放入烤箱。也可以用此方法做綠豆餅，肉松餅等。
3酥皮餃子;將蛋撻皮做成餃子皮狀，放入餃子餡，捏成餃子，放入烤箱或者做成煎餃。
問題六：滑嫩蛋撻液怎麽做好吃 用料
牛奶 250g
細砂糖 75g
雞蛋 2-3個
冷開水 適量
嫩滑蛋撻液的做法
牛奶加細砂糖放鍋裏隔水加熱夠融化糖為止，拿起來放涼
雞蛋打散後加少量水，混合。雞蛋液過篩倒入放涼的牛奶中混合均勻。
蛋撻液就成功啦。
買的蛋撻皮的話，我用的是藍彪或者大佬強，覺得這兩個比較酥。烤箱溫度是220度20分鐘左右
問題七：做蛋撻剩下的蛋白可以幹什麽 如果是專業烘焙的話 蛋白可以拿去做戚風蛋糕，打打芝士蛋糕，加在慕斯裏也是很好用。不過估計您不是做烘焙的
好吧壹個簡單的配方，蛋白加牛奶加糖壹起在水裏蒸，出來就是簡易版本雙皮奶：）
話說做蛋撻還自己分蛋黃？多麻煩啊，之際買現成的蛋撻液或者加糖蛋黃液多好。
問題八：上次做蛋撻液做多了，然後就冷凍起來沒舍得扔掉，這次做蛋撻用了，可是做出的蛋撻不像蛋撻，請問究竟冷凍 妳好，如果是冷藏的，可以用。如果是冷凍的，做蛋噠就不能用了。希望能幫到妳
祝妳生活愉快
問題九：新手做蛋撻，求教為什麽蛋撻有氣泡還有蛋撻液特別軟 蛋撻（Egg Tart）做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
發展歷程
Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中壹道菜式。
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業余香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計壹款“星期美點”作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，壹個蛋撻便可以成為壹個下午茶餐。而味道香甜醇厚，松軟可口。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從面包工場訂購蛋撻饗客。另壹方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。
種類
蛋撻主要分為三類：牛油類、酥皮類、葡式類
牛油類
牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像壹塊盆狀的餅幹，有壹陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（Pie Crust），口感像曲奇壹樣，所以又有曲奇皮之稱。
酥皮類
酥皮蛋撻撻皮的為壹層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。
葡式類
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是壹種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特征。相傳最晚在18世紀葡萄牙裏斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處裏斯本的貝林區而稱為貝林撻。