怎樣做清湯排骨火鍋

主料：豬排骨1500g、豬肝300g、筍幹200g、豌豆尖400g、香菇400g、蘑菇500g、豆腐幹壹塊、香菜適量

輔料：鹽適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、料酒適量

步驟：

豬排骨備好

2.豬肝提前浸泡出血水

3.筍幹提前泡軟

4.起鍋燒水，排骨冷水下鍋，煮開焯去血水撈出

5.焯去血水的排骨放高壓鍋裏，加入大料，姜片，大蔥段，蒜片，料酒，高壓燜十五分鐘。

6.豆幹切片

7.蘑菇撕成絲

8.香菇切塊

9.排骨燜好解壓之後，放入涮鍋裏，加入燜排骨的湯，不夠加清水。

10.加入精鹽，姜片，蔥段，蒜片，大料，胡椒粉煮開，清湯排骨火鍋湯底就做好啦~