蛋糕的烘焙可以用蒸代替嗎？烤和蒸有什麽區別？

妳好！！

不好意思，真沒聽說蛋糕可以烤，哈哈。

如果有，發個地址給我，謝謝。

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先說說“烤”和“蒸”的區別:

蒸:利用蒸汽的熱量來烹飪食物的壹種烹飪方法。

烤:是在密封的條件下，用熱的原鹽烹調用錫紙或玉扣紙包裹的食物的烹調方法。用姜粉和精鹽混合熟化或在密封條件下加熱熟化的烹調方法。

二:我們來看看蛋糕的制作過程:

下面是壹輛用電飯煲做蛋糕的路過的車:

材料:雞蛋3個，低筋面粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，糖70-80克，色拉油30克，葡萄幹。

練習:

1，把蛋清和蛋黃分開。

2.在蛋黃中加入糖(大約各壹半)，打成乳白色的糊狀，加入牛奶和色拉油攪拌均勻，加入面粉和泡打粉，制成均勻的糊狀。

3、蛋清中加入幾滴白醋，攪打成泡沫(體積增大幾倍，蛋清不能沾油)與蛋黃糊攪拌均勻。

4.電飯煲上油，倒入蛋糊，按下開關，恒溫15分鐘。

特征:淺黃色。有很好的耐嚼質地

從上面可以看出，蛋糕顯然不是烤出來的。

這就是為什麽蛋糕的“烤”可以用“蒸”來代替。

謝謝大家！