泥螺怎麽做好吃又簡單

泥螺好吃又簡單的做法：

準備材料：泥螺500g、鹽水適量、茴香少量、桂皮適量、姜片適量。

1、選壹些體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為主要原料，清洗幹凈。

2、把泥螺放入鹽水中，攪拌均勻，直至產生泡沫，然後再靜置4小時左右。

3、將腌制好的泥螺撈出來，放入清水裏面清洗壹下，取出來瀝幹水分。

4、將泥螺再次放入鹽水裏面，攪拌均勻，腌制壹天後，再用石頭壓上，防止泥螺從鹽水中浮起，腌制時間大概是半個月。

5、把腌制好的泥螺取出來倒入鍋中，放入茴香、桂皮、姜片煮十分鐘左右，冷卻、過濾之後的就是鹵汁了。

6、在泥螺壇加入鹵汁至淹沒泥螺，再放入泥螺總重量5%的黃酒。

7、將泥螺壇密封起來，存放十天左右，就可以吃了。