花生芽功效
花生芽除了自然生長的花生芽之外，還有人工發芽的話，就像黃豆芽綠豆芽壹樣，不僅可以供人們使用，而且營養價值很高，功能很強健，據調查如果人們常常吃發芽的花生的話，那麽人們心臟病的發病率就會降低很多。而且有很多研究所研究花生芽都發現花生中有壹種叫做白藜蘆醇的物質，這種物質能夠有抗氧化，抗老化，還有保護心臟功能的作用，而發芽的花生中這種物質的含量會更高，所以它保護心臟的作用會更強，這也是花生芽的顯著的特征之壹。
花生芽的營養價值
上文中我們已經提到花生芽中有壹種特殊的物質叫做白藜蘆醇，這種物質可以保護人們的心臟，幫助人們提高抗氧化抗老化的功能，而花生芽中白藜蘆醇的含量比花生的含量還要高高達五倍左右，白藜蘆醇，除了我們說的保護心臟的作用之外，它還有抑制癌細胞，降低人們的血脂，降低人們的血糖，延緩衰老，預防心血管疾病等多種功能，卻對於人們的身體健康來說是非常有效的，尤其是現在人們飲食不規律，經常會產生各種各樣的疾病，花生牙對人們的這些疾病都是有幫助的。除此之外，花生芽還可以把花生中的蛋白質水解為氨基酸，春節為氨基酸，人們在使用的時候就會很容易的吸收，其中花生的油脂也會轉變為熱量，脂肪的含量就會大大降低，所以如果人們害怕肥胖的話，可以長期使用，這樣就會降低他們身上的脂肪，也不會擔心變胖。