幹炸鯧魚
秋季進補，冬季殺虎，教妳炒鯧魚，營養極其豐富，刺少，更香脆可口。秋天要滋補進補，貼秋脂。有些人喜歡羊肉和牛肉，而有些人喜歡雞肉、鴨肉和魚。所以今天給大家分享壹種非常不錯的魚，就是鯧魚。這個時候正是嫩嫩的季節。有人喜歡葷菜，有人喜歡肉制品，我們家喜歡海鮮。或許就像古人說的“靠海吃海”，作為沿海地區的人，從小就是吃海鮮長大的，對海鮮的熱愛自然是非常強烈的。
在海鮮中，“魚”是當之無愧的第壹，各種海魚充斥著銷售市場。日常餐桌上最常見的魚有幾種，白帶、鯧魚、小肉鯧魚。相比前兩者，小肉鯧魚性價比還是要高很多的，食用口感也不算太多。魚類含有蛋白質、維生素、鈣和鋅，人體脂肪全部是不飽和脂肪油酸。經常吃油酸會促進人的大腦活動，骨骼發育，增加抵抗力，不會引起肥胖。家裏有老人小孩的人也可以安心吃飯。因為鯧魚沒有刺肉厚，所以除了中央的魚刺，魚身兩端都有魚刺，根本不會卡。
炒鯧魚需要的食物:鯧魚、小蔥、姜片、米酒、食用鹽、生雞蛋、小麥粉、木薯澱粉、冷水、植物油。
第壹步:將所有的鯧魚擺平，自來水洗凈後瀝幹水分，小蔥去皮洗凈切片，生姜去皮洗凈切片，將鯧魚、蔥片、姜片放入碗中。
第二步:倒入適量的米酒，撒上適量的食用鹽，拌勻，放入冰箱冷藏2-3小時，吃完後扔掉蔥段和姜片。
第三步:另外，取壹個碗，將若幹生雞蛋打勻，仔細攪拌，然後倒入壹比壹的面粉和澱粉，用筷子攪拌成濃稠合適的面糊。
第四步:將鯧魚放入攪拌好的面糊中，均勻包裹壹層面糊，鍋中倒入更多的食用油，然後放入煮熟的鯧魚，用小火逐漸煎至變成褐色，然後取出，控油，補水，放在盤中即可食用。