紅羅非魚怎麽做好吃？
紅燒清蒸羅非魚其實是個不錯的做法，但是紅燒會更好，因為湖北人口味更重。在武漢讀書的時候經常吃紅燒武昌魚，所以紅燒會更好吃。練習:
配件:
蒜瓣、蔥段、幹辣椒、花椒、辣椒、料酒、糖、醋、醬油、水澱粉。
練習:
1.將魚去鱗，去內臟，然後用刀在背部劃幾道，插上姜片(插姜片的主要目的是去腥，當然也要放壹些在魚的肚子裏)，然後均勻的抹上壹點料酒。最好用漏鬥將魚用胡椒粉和精鹽腌制十分鐘，這樣可以控制魚身上多余的水分，也省去了煎魚時四處濺油；
2、煎魚，先將鍋加熱後倒入食用油，防止魚粘鍋；煎魚的時候要把壹開始放的姜片全部拿出來。
3.當魚的兩面都煎的像我圖所示的時候，就可以依次放輔料了。先放幹辣椒、花椒，炒出香味，放醋、醬油、蒜片、糖；
4、加水，放蔥大火煮5分鐘；
5.把魚拿出來，放在盤子裏。剩下的湯用水澱粉勾芡後澆在魚上。