川味家常菜txt全集下載

川味家常菜 txt全集小說附件已上傳到百度網盤，點擊免費下載：

內容預覽：

麻婆豆腐

嫩豆腐洗凈，切方塊，用開水煮2分鐘，去除石膏味，瀝幹水分。

蔥、蒜洗凈，切末。

起鍋加油，倒入牛肉末和豆瓣醬炒出香味，放入辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、料酒、鹽、蒜末，炒到入味，放入豆腐塊和雞湯，用小火燜成濃汁，加入水澱粉勾芡，放入蔥末、花椒粉、味精即可。

本菜色澤紅亮，有“麻、辣、鮮、燙、嫩、酥”的特色，最宜冬天食用，具有祛寒、暖胃的功效。其中，豆腐有益容顏、填骨髓、增力氣、補體虛等功效，牛肉常食可提高機體抗病能力。

與豆腐相宜的食物有白蘿蔔、香菇、海帶、魚等。不宜與豆腐搭配的食物有菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等。

本菜對生長發育及術後病後調養者尤其適宜，但腸胃虛弱、胃酸分泌異常或有潰瘍者不宜多食。

水煮魚

魚肉切成薄片，加入醬油、料酒碼味，用水澱粉拌勻；青蒜洗凈，切段；芹菜洗凈，切塊；姜、蒜洗凈，切片。

起鍋加油，燒熱，下入幹辣椒、花椒，炸成棕紅色，撈出剁細。

鍋內留底油，燒熱……