肥牛火鍋碗的配料與制作
鍋底湯:色拉油200g，豆瓣150g，幹辣椒100g，花椒25g，姜1片，鮮湯2L(骨、肉、雞、魚等。).
在炒鍋裏把油加熱到中火，然後把材料壹起在炒鍋裏炒到辣椒變紅，然後泡在湯裏煮十幾分鐘，再倒入熱鍋裏。
油碟:也可加入香油、蒜泥、鹽、味精、蠔油、醋。
海鮮醬蘸肥牛火鍋
食材:壹級醬油500g味精150g糖75g香菜100g鯡魚骨(炒)1000g清水1000g雞精20g生抽100g醬油100g姜片100g香油75。
在炒鍋裏把油加熱到中火，然後把材料壹起在炒鍋裏炒到辣椒變紅，然後泡在湯裏煮十幾分鐘，再倒入熱鍋裏。
油碟:也可加入香油、蒜泥、鹽、味精、蠔油、醋。
海鮮醬蘸肥牛火鍋
食材:壹級醬油500g味精150g糖75g香菜100g鯡魚骨(炒)1000g清水1000g雞精20g生抽100g醬油100g姜片100g香油75。