馬齒莧怎麽做不酸的吃法

1、焯水去酸。馬齒莧焯水可以去除酸味。馬齒莧清洗幹凈後，燒開壹鍋熱水，淋上壹些食用油和鹽，保證馬齒莧的綠色；將馬齒莧倒入開水中，焯水10秒左右，撈出馬齒莧，晾幹，放入蔥、姜、蒜炒熟。也可用作餃子餡等。

2.曬幹以去除酸味。馬齒莧曬幹可以去除酸味。馬齒莧的酸味大部分來自有機酸，所以曬幹後馬齒莧中有機酸和水分的含量降低，導致酸性氫離子電離減少，酸味減少。馬齒莧在水中焯水後。可以曬幹保存，曬幹的馬齒莧可以用來燉肉，也可以切碎做餡或者拌菜。

3.做蛋糕要變酸。馬齒莧蛋糕可以去除酸味。馬齒莧量少的時候酸味會比較淡，所以把馬齒莧切碎，和蔥、姜、蒜、香油等配料混合，然後把馬齒莧鋪在餅面上，卷起來蒸。吃起來會更好吃。

4、裹上面粉炸至酸味。用面粉炒馬齒莧可以去除酸味。馬齒莧洗凈，切成小塊備用，將兩個雞蛋敲入碗中，打散，加入面粉，將面粉和雞蛋混合均勻。知道可以拔絲的時候，加入適量馬齒莧，拌勻，鍋中加入少量油，將面糊鋪在鍋裏，搖成餅狀，煎至熟。