陳醋和白醋區別是什麽?

白醋和陳醋的區別：

1.白醋和陳醋的制作原料不同。

雖然這兩種醋吃起來都是比較酸的，但是制作原料是完全不同的，制作陳醋的時候最主要的原料就是高粱，但是白醋制作材料就非常的單壹，壹般都是用大麥和水混合在壹起制作而成的，在釀造的過程當中，還會適當的加入壹些食用鹽，釀造之後就成為了白醋。

2.白醋和陳醋的狀態不同。

白醋和陳醋其實無論從色澤上面還是口感上面都是有壹定區別的，陳醋如果釀造的時間越久的話，味道是越酸的，並且香氣也是越濃郁的，壹般陳醋的顏色都是屬於深色的，偏於深褐色，在瓶子的底部能看到陳醋少量的沈澱物，但是青素壹般顏色都是透明的，並且沒有任何的雜質，味道是純正的酸。

購買陳醋註意事項：

1.看標簽，去超市買醋的時候最好買有“釀造”字樣的醋，這種醋無論是營養還是口感都比壹般的醋好。標簽上有壹些關於醋的酸度的說明，總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大於5%才算得上是優質醋。

2.看形態，無論買哪種醋，必須是澄清的沒有任何雜質，如果醋中含有沈澱或懸浮物，有可能變質了。

3.聞香味，質量好的白醋聞起來有壹股微微的醋酸味，但是不刺鼻，陳醋聞起來有厚重的醇香味。

4.嘗味道，米醋嘗起來有壹種酸甜味，白醋只有單純的酸味，陳醋嘗起來有壹股鮮味。