油香裏的年味兒
大姨先是打了六個雞蛋在面粉裏，加入鹽和小蘇打，仔細地攪拌均勻，然後打開冰箱，把上好的五花肉拿出壹條，切成肉丁。
有人家會把五花肉用鹽、五香粉、醬油等調料腌制壹會兒，大姨卻還是習慣最傳統的做法——肉丁原味倒進面糊裏，緩慢攪拌。
燒熱半鍋油，用勺子舀起壹團裹著肉丁的面糊放進油鍋，面糊呲呲地吸了油，快速膨脹起來，顏色變得金黃。
不壹會兒，大姨把炸到火候的肉團挑出來控油裝盤，同時又舀了幾勺面糊放進油鍋。
很快，盆裏已裝了不少酥肉團團。大姨把它們再次倒入油鍋高溫復炸，撈出控油後，告訴我可以吃了。
我已眼巴巴地等很久了，急忙從盆裏抓起壹個往嘴裏塞。面皮酥脆，透著油香，內裏的肉丁很嫩，咬下去唇齒間都是油脂香氣。
大姨做的酥肉團團其實味道偏淡，但也恰恰因為淡，反而突出了面和肉本身的香味兒。我壹口氣吃了三個，非常滿足。
隨後大姨又炸了洋芋片和豆腐，我守在竈前壹壹嘗了個遍。相對而言我更喜歡酥肉團團，面、油、肉和雞蛋的組合對我來說特別有過年的味道。
小時候我家發生過壹些變故，有幾年生活艱難，我們肚子裏沒什麽油水，只有逢年過節媽媽才會做炸貨。
印象最深的，是有壹年媽媽給我們做糖面角。面用糖水及小蘇打和好以後，搟成薄片，再切成菱形，然後入油鍋炸。
菱形的小面塊在油裏肉眼可見地鼓脹起來，在媽媽的筷子撥弄下歡快地翻滾著，很快變黃發紅。媽媽用笊籬把壹個個圓鼓鼓的小東西撈出來，控控油，放在平時用來揚米去糠的小簸箕裏。
廚房裏充滿甜香，而竈臺上那壹簸箕糖面角，層層疊疊，擠擠挨挨，散發著無與倫比的誘惑力。壹方小小空間，滿溢著幸福的味道。
捏起壹只糖面角放進嘴裏，表皮脆甜，內裏中空，特別好吃。我吃了壹把又壹把，壹邊吃壹邊瞟著簸箕裏還剩多少。往常揚米時總覺得簸箕太大，那時卻覺得簸箕太小，裝得太少！
想到這裏，我不禁咯咯笑起來。我對大姨說起這段往事，大姨說：“是啊是啊，妳從小就貪吃。”
我又挑了壹塊生姜形狀的酥肉團團放進嘴裏，壹邊嚼壹邊豎起大拇指。大姨把每種炸貨都分出壹半給我裝好，我連吃帶拿，心滿意足地回了家。
準備年夜飯，除了必不可少的蒸魚、燉雞、海鮮、青菜等，我還用心做了壹道湯。
十二道菜端上桌，合影，開席，幹杯，慶祝新年。雖然因為疫情原因，親朋好友不能相聚，但壹小家人圍坐壹起，安心地吃頓年夜飯，我的內心還是非常滿足的。
大家都很喜歡我做的那道湯——菠菜翠綠清香，酥肉團團金黃綿軟，湯汁鮮美可口——雖是最家常，卻也是最有年味兒的壹道菜了。