如何制作自己的餃子神器？

材料

食材:黃瓜5根。

調料:1姜、1蒜、1小勺辣椒、200g醬油、3大勺植物油、2個辣椒、5個香菜、5-8個辣椒(紅、尖、幹)、50g白糖、2大勺白酒。

工作方法

1，新鮮黃瓜洗凈；

2.將黃瓜按大小切成2至3段，然後從中間切開，切成小條；

3、黃瓜去頭尾，頂刀切片。不要切到最後。刀工不自信能在黃瓜下面夾壹雙筷子；

4.切成1.5到2厘米的小塊；

5.用花刀從側面橫切壹刀，不要切掉，然後反方向推瓜片，“蝴蝶翅膀”的形狀就出來了，腌制後更明顯；

6.將黃瓜段放入大碗中，加入1湯匙鹽，攪拌均勻，腌制4、5小時；

7.輕輕擠壓，用紙巾或消毒的茶巾輕輕吸幹水分；

8、略幹待用；

9.腌制黃瓜時的醬料準備:將幹紅辣椒洗凈，切成小塊，辣椒洗凈備用；

10，醬油、白糖、白酒待用；

11，啟動炒鍋，熱炒鍋加入植物油，油可以多壹些，像3、4茶匙，用小火慢慢翻炒花椒、辣椒和幾片姜，直到紅辣椒呈暗紫紅色；

12，放入醬油和糖中煮，轉大火煮2、3分鐘；

13.關火後馬上加入白酒，湯又開了，酒散了。將制好的醬料冷卻至室溫備用；

14.準備其他材料:切片的辣椒，切片的大蒜，切片的姜和芫荽。去掉葉子，只用根部。洗凈，瀝幹水分。如果喜歡，還可以放壹些胡蘿蔔、蓮藕片，甚至菜花。這些蔬菜需要焯壹下，然後冷卻。

15，將黃瓜段、辣椒片、蒜片、姜片、香菜根放入大盆中；

16，倒入涼透的醬料，腌制2、3小時。