常吃魚膠的家人們註意啦

海鮮冷知識

吃花膠要註意什麽?

壹、吃花膠的註意事項

1、花膠不能蘸醋吃，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構變化。

2、花膠不宜與甘草同服，與含酸水果如葡萄、柿子、石榴、山等同食會影響消化吸收，腹部不適。

3、兒童滿三歲以上才能吃花膠，而且用量每次10克以下。

4、脾虛，痰多者不易消化，會加重腸胃負擔。

二、花膠“業內術語”

紮膠:很多商家會把紮膠說成是花膠的壹個種類，賣給小白客人!其實紮膠只是壹種花膠打包方式；幾十年前，國外的花膠進入國內的時候是用棉繩或者麻繩紮壹紮，所以叫紮膠。

頭數:花膠也有“頭數”之說。“頭”其實指的就是壹斤幾個，頭數越少，花膠的個體就越大，價格越高。

三、花膠為什麽那麽貴?

1、只有深海大型魚的大魚鰾的幹制品才能叫花膠。

2、只有很少數品種魚的魚鰾可以做成魚膠而且需要比較厚實的魚鰾制作的花膠品質好。

3、制作花膠的過程及其繁瑣，費時費人工而且不易運輸。

四、為什麽要買老膠?

會去買老膠的壹般就三種人:術後的傷病員或者產婦;玩魚膠收藏的老手;聽說老膠好就跟風的新手。

老膠確實比新膠更容易被人體消化吸收，但壹般對於那些只能吃流食的人才有意義，比如坐月子或者術後人群。

如果妳的腸胃消化沒有問題，那吃新膠老膠是沒有多大區別的！

五、花膠怎麽泡發?

1、冷泡法:把純凈水倒入放有幹花膠的容器中水位高出花膠壹厘米即可;隔2個小時看壹下正在泡發的花膠，如果能用手卷起來，那就是泡發好了。

2、蒸煮法:幹花膠上鍋蒸30分鐘或者水煮30分鐘，撈出容器中加入純凈水，密封放進冰箱保鮮層靜置24個小時即可。

六、花膠的吃法

1、花膠美容養膚湯

材料:腔骨，花膠3根，黨參，枸杞，淮山蔥姜、鹽適量。

步驟壹:泡發的花膠入鍋，倒入清水、蔥節姜片和鹽，中火煮20分鐘，煮好撈出冷水浸泡，冷卻後花膠放入調料袋中。

步驟二:腔骨沖凈放入湯煲，倒入腔骨高度2倍的清水。大火煮開，撇去浮沫，放入花膠調料袋，倒入黨參，枸杞和淮山，小火煲2個小時即可。

2、花膠小米粥

步驟壹:花膠洗幹凈，如果是泡發好的花膠，直接切塊備用。

步驟二:小米洗幹凈，跟花膠壹起洗好放入燉盅，隔水燉2小時。

步驟三:2小時後加入少量度肉或其他輔料，加壹點點鹽，再燉十分鐘，出鍋。