適合秋冬的家常菜譜大全
適合秋冬的家常菜譜大全有：板栗燒雞、梅菜扣肉、家常豆腐、紅燒獅子頭、西芹腐竹。
1、板栗燒雞：
板栗燒雞的制作方法比較簡單，取壹定的雞塊、板栗仁，再備上桂皮、香葉、胡椒等，隨後下鍋爆炒，出香後放上醬油、料酒上色去腥。隨後放上開水下鍋燉煮，壹刻鐘後放入板栗仁，再放上食鹽等調料，燉煮至肉酥爛，放上雞精後即可出鍋。
2、梅菜扣肉：
作為壹道傳統名菜，梅菜扣肉壹直深受大家的歡迎，且其肉質香而不膩，十分下飯。制作這道菜時，取壹條五花肉和適量幹梅菜，緊接著將五花肉煮熟撈起，給五花肉紮上眼，抹上醬油上色。隨後下油鍋煎炸2分鐘，撈起放在原湯中泡上10分鐘。隨後切片，放上調味料，整齊碼在碗中，鋪上壹層炒制的梅幹菜，澆上腌肉湯汁，上鍋蒸上1.5小時，出鍋後就可食用。
3、家常豆腐：
豆腐作為生活中常見的壹道菜，因其白裏透亮，塊頭飽滿，非常受大家歡迎。取上老豆腐，將其切成小塊，再切制蔥花、紅椒。緊接著起鍋燒油，放上食鹽、豆腐塊炒制，等豆腐變成金黃色時關火控油。另起壹鍋加油，放入豆腐、蔥花、蠔油，翻炒30秒後加上開水，再放上調味料、紅椒片、蔥花、水澱粉，翻炒收水出鍋。
4、紅燒獅子頭：
獅子頭也是壹道特別的美味，它的制作也不難。先準備肉餡，放上蔥姜、胡椒粉、雞蛋、50g澱粉、調味料、油等攪拌，有條件的也可放上面包糠。靜置20分鐘後，將肉餡制作成圓形，隨後起鍋燒油，將丸子放鍋裏炸，註意用中小火，不停用勺子翻動，8分鐘後撈出即可。隨後，另起鍋加上開水、蠔油、醬油、鹽，放上炸好的丸子，小火煮上壹刻鐘，隨後即可出鍋。
5、西芹腐竹：
西芹腐竹炒制方法非常簡單，先將腐竹泡軟切段、西芹洗凈切片，再將其焯水控水。緊接著起鍋燒油，放上腐竹燒制，加上西芹片，翻炒2分鐘後放上蠔油、鹽等，1分鐘後出鍋，放上蒜末增香。