清蒸鱸魚用什麽海鱸魚還是淡水鱸魚

清蒸鱸魚既可以用海鱸魚，也可以用淡水鱸魚，具體根據個人偏好來決定。

海鱸魚相對於淡水鱸魚來說，海腥味更重壹些，並且海鱸魚的肉質比較緊實，吃起來比較有嚼勁。海鱸魚相對於淡水鱸魚來說，個頭更大壹些，並且魚的身上散布著很多黑色的小點。而且海鱸魚最顯著的壹個特征就是它的嘴巴，下頜比上頜更突出。

清蒸鱸魚註意事項：

1、在蒸魚的時候不需要添加其他的調味料，主要是因為用鹽巴腌制過，而且蒸魚豉油裏面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。

2、通常加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。

3、蒸鱸魚的時候可以腌制也可以不腌制，腌制的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。

4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態會更好看。