蟹黃橘子屬於什麽菜系？蟹釀橘子是壹道什麽菜？

1.蟹釀橘是江蘇陽澄湖的壹道漢族傳統名菜，新穎可口，氣味特殊。蟹肉含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、益肢體、養肝陰、填胃液的功效，對血瘀、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎有壹定的治療作用。螃蟹有抗結核作用，對結核病的康復大有裨益。

2.《山甲清宮》的食譜中有:“蟹釀橘”，若橘熟帶黃，切去頂端去腥，少留液作蟹膏肉，仍蓋蒂，入小瓶以酒醋蒸之，以醋鹽佐之，清香鮮爽。讓人有了新的酒，菊花，橘子，蛇和螃蟹。這道菜構思新穎，別出心裁，但今天保留了初衷，用料與原來相比略有變化。