涼拌苦菊，先焯水還是直接拌？多做哪壹個步驟才能爽脆又入味？
涼拌苦菊，先焯水還是直接拌？多做哪壹個步驟才能爽脆又入味？最先我們第壹步，首先來解決花生仁，在做涼拌苦菊的情況下，能夠嘗試往裏再加上少許花生仁，會尤其提鮮的。先把花生仁，放到水中清洗幹凈，接著大家往鍋內倒上少量的油，把花生仁裝進去，文火逐漸煸炒，千萬別開走紅，以防炒糊。直到色調金黃色，炒得壹樣的情況下，就可以關火盛出去，晾涼預留了。
接下來讓我們把苦菊清洗幹凈，不太好的葉片就摘下，然後提前準備壹盆冷水，往裏倒上壹勺鹽，拌和好以後把苦菊裝進去，泡浸壹段時間。大約10min的模樣就行了，用食鹽水泡浸過的苦菊，味兒會越來越非常好。撈出來以後，將其瀝幹水份、切割成段兒，隨後放進盤裏預留。大家把晾涼的花生仁，倒在苦菊中，最終來調料。依據自身的口感，倒上壹定量的生抽、白砂糖、白米醋，將其完全翻拌以後，就能夠端上桌服用了。
涼拌苦菊，苦菊不可以立即拌涼菜，也不要入鍋綽水。大家僅需提前準備壹盆鹽水，把苦菊裝進去泡浸10min，就能夠具有不錯的成效。苦菊不用綽水，提前準備壹個盆中，加小勺食用鹽，苦菊斷開根處，倒入食鹽水中泡半小時，完全殺死苦菊裏的病菌。
花生仁提早泡浸10min，瀝幹水份，少量油，放入少量的花生仁，文火翻炒，等聽見劈裏啪啦劈啪的響聲，就可以關閉明火，運用溫存炒焦撈起來。提前準備蔥根壹段，切割成蔥粒，辣椒幹壹個，切割成段兒，澆上滾油，激起出香氣，隨後加食用鹽、白砂糖、米醋、生抽醬油，芝麻香油，拌勻。
食物所有備好，倒進大盆中，拌勻，讓佐料和苦菊充足的結合，最終倒進炸好的花生仁，還可以把花生仁搗爛應用。壹道簡易可口的涼拌苦菊就搞好了，色調翠綠，甘中帶苦，酸甜可口，如果要口味更強，可放入冷藏室壹下。