如何用豆沙做粽子

豆醬，棕櫚葉，皮，糯米

工作方法

1.(準備好皮和棕繩):將皮放入沸水中煮壹分鐘，用冷水浸泡，擦幹凈，剪去硬葉。

2.用刀沿著棕櫚葉的枝幹把棕櫚葉分成小枝，把小枝中間的硬莖撕下來(動作要快)。

3.壹根寬2厘米的小樹枝分成兩半，枝葉頂端對接。

像打結壹樣打壹個死結，拉緊成兩尺多長的棕櫚葉繩。

5.把所有的棕櫚葉繩攤開，放在太陽下曬3、4個小時，就會收縮成柔軟的棕櫚繩，可以自由打結。

6.(餃子餃子):以甜面醬餡為例。為了包的方便，豆沙餡可以先切塊。挑兩片皮葉子，壹大壹小，光滑的葉子朝上，小葉疊在大葉子上。

7.把兩片葉子做成漏鬥狀，中間放壹層糯米。

8.放壹塊豆瓣醬，鋪壹層糯米(最上面壹層糯米不能滲透到豆瓣醬裏，不然就煮不出來了)，裹著豆瓣醬的餃子不能擠得太用力。

9.把漏鬥另壹端的葉子折起來翻過來，擠壓旁邊的葉子。

10.再把最後壹片多余的蘆葦葉翻過來包粽子的角，最後用棕色的繩子緊緊裹住。將包好的粽子放入高壓鍋中註入水(只需將粽子浸泡在水中，千萬不要讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右(時間太長，粽子會跑掉)。

切題

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