如何做出好吃的鴨血粉絲湯？
鴨血粉粉絲湯是南京城的壹道傳統特色小吃，主要由鴨血，鴨腸、鴨肝等食材調制而成。以口感清爽，味道鮮香而聞名於世。由於南京人非常喜歡吃鴨，所以在以鴨為食材的菜品或小吃上，都非常用心。鴨血粉絲湯是淮揚地區的風味小吃。由於湯濃味美，葷素搭配，適合各個年齡段的人食用。鴨血湯所用的底湯是用老鴨和豬棒骨等原料吊制而成，因此湯的營養成分非常豐富，具有壹定的食療作用。說壹下制作方法，準備以下食材:
粉絲，鴨血，雞精，豆腐泡，熟鴨胗，鹽，蔥，姜，胡椒粉，植物油，香菜，老鴨湯。
制作步驟:1.?鴨血需要放在清水中提前浸泡20分鐘，充分的去除腥味，取出以後再把它切成2cm長0.5 cm厚的小方塊備用。
2.?粉絲需要提前20分鐘放在溫水裏面把它泡軟，取出以後切兩刀，把它切的短壹點。
3.?姜清洗幹凈，切成片，蔥切蔥絲，香菜清洗幹凈，切成段。豆腐泡從中間切開備用，熟鴨胗切片。
4.?準備壹個炒鍋，裏面放入植物油，加熱到六成熟，下蔥和姜爆香，放入適量的老鴨湯大火燒開。
5.?然後加入粉絲，鴨血，豆腐泡和鴨胗，繼續加大火力，二次燒開以後放入鹽，胡椒粉。
6. 繼續熬壹分鐘，最後加入雞精，出鍋以後撒上香菜段即可食用。
烹飪小提示:1.?煮鴨血粉絲湯的時候不要加清水，壹定要放入老鴨湯來制作，這樣做出來的味道非常正宗，非常好喝。
2.?鴨湯裏邊本身是有滋味的，所以不需要再加入特別濃重的味道的調料，喜歡吃辣的朋友可以在喝湯之前放入辣椒油，攪拌壹下味道更好。
3.?鴨血粉絲湯和牛肉鍋貼搭配真的很好吃啊！