西蘭花的禁忌
1，西蘭花不能和西葫蘆壹起吃。
西蘭花和西葫蘆不能同時吃。西蘭花含有極其豐富的維生素C，西葫蘆也含有壹定量的維生素C，如果兩者同時食用，會產生沖突，降低西蘭花的營養價值。所以，平時吃西蘭花的時候，壹定要註意不要和西葫蘆壹起吃，因為這樣做不利於營養的吸收。吃完西蘭花，隔壹段時間再吃西葫蘆。
2.西蘭花不應該和牛奶壹起吃。
註意吃西蘭花不要喝牛奶，喝牛奶也不要吃西蘭花，因為不能同時吃。為什麽不能壹起吃？主要是兩者壹起吃會影響鈣的吸收。眾所周知，牛奶中含有大量的鈣。如果邊吃西蘭花邊吃牛奶，會阻礙鈣的吸收。所以我們平時吃西蘭花的時候，壹定要註意不要喝奶，而且兩者壹定要分開壹定時間吃，以免造成什麽影響。
3.西蘭花不宜與動物肝臟同食。
西蘭花和動物肝臟不宜同食，希望大家註意這壹點。尤其是豬肝和雞肝，千萬不要和西蘭花壹起吃。如果把西蘭花和這些動物的肝臟壹起吃，會形成壹些不容易被胃消化的物質，對我們的健康不利。所以在平時的飲食中壹定要註意。西蘭花不宜與動物肝臟同食，以免產生不良影響。
如何判斷西蘭花是不是壞的我們壹定要確定我們吃的蔬菜是新鮮的，西蘭花也是。如果妳吃的西蘭花不新鮮，不好，會有壹些不良影響。那麽應該如何判斷西蘭花是不是壞的呢？很多人可能會有壹些疑問，本文為妳解答。
方法壹
看西蘭花的表面顏色來判斷西蘭花是否壞，是壹種非常簡單有效的方法。西蘭花的顏色看起來是翠綠色的，說明這種西蘭花優質新鮮，還不錯。西蘭花的顏色看起來發黃，說明這種西蘭花存放時間長，不新鮮。如果西蘭花花的顏色是黃色的，說明這種西蘭花已經開始變質了，這種西蘭花是不能食用的。
方法2
稱西蘭花的重量也是辨別西蘭花好壞的方法之壹。選購西蘭花時，將兩個同樣大小的西蘭花放在手中，比較它們的重量。如果是同樣大小，重量輕的，不建議買這種。如果是重量輕，說明裏面的水分流失了很多，這種西蘭花已經開始變質了。
方法3
要知道西蘭花是否斷了，我們還可以看看它花梗的切口。通常我們買的壹些西蘭花是用刀收割的。通過仔細檢查西蘭花莖的切口是否新鮮，如果切口看起來呈淡綠色且潮濕，說明它剛剛是新鮮的。反之，如果剪口發黃幹燥，可能摘的時間太長，說明不好。不建議買這種西蘭花。西蘭花的營養非常全面，對我們的健康很有幫助，但是如果我們吃的西蘭花不新鮮，就會對我們的健康有害，所以在選購西蘭花的時候壹定要慎重。
西蘭花怎麽洗？西蘭花，又香又好吃，壹定是很多朋友的最愛。在眾多蔬菜中，西蘭花的營養價值相對較高，遠遠超過其他蔬菜。很多人都知道吃西蘭花要清洗，但是怎麽清洗呢？讓我們壹起來看看。
方法壹
清洗西蘭花的方法有很多。這裏推薦妳用鹽水洗西蘭花，在水中放壹定量的食用鹽，然後浸泡西蘭花約5~10分鐘。這個方法挺有特點的。如果用鹽水浸泡西蘭花，可以殺死壹些昆蟲，尤其是蟲卵，有效減少病菌的存在。最值得註意的是，這個方法非常簡單，只需要提壹下。
方法2
西蘭花也可以用清洗液洗，但是這裏用的清洗液壹定要選果蔬專用的，因為果蔬專用的清洗液更安全。將西蘭花放入鍋中加水，然後滴幾滴清洗液浸泡，再沖洗幹凈。用清洗液洗西蘭花，可以清洗西蘭花裏面的汙垢，但是用清洗液洗西蘭花的時候，壹定要註意用清水洗幾次，沖洗幹凈。
方法3
除了用清水洗西蘭花，還可以用淘米水洗西蘭花，也更去汙殺菌。淘米水呈堿性，不僅能有效減少蔬菜中的有害物質，還能殺死壹些病菌。平時清洗西蘭花的時候，不妨選擇用淘米水來洗，這樣既能清洗幹凈，又能在壹定程度上節約壹些水資源。當然，用淘米水洗過的西蘭花也需要洗，這樣會更幹凈衛生。
西蘭花為什麽需要焯水？烹飪時許多蔬菜需要焯壹下。這是很多人都知道的，但是可能很多人都不是很清楚為什麽要焯水，尤其是西蘭花。那麽西蘭花為什麽要焯水呢？很多人肯定回答不出來。下面這篇文章就為妳解答。
1，西蘭花熱燙的目的
熱燙西蘭花的目的主要是保持西蘭花原有的顏色，熱燙可以去除西蘭花中的部分草酸，去除部分澀味。許多人會在烹飪後品嘗西蘭花。這主要是因為西蘭花中含有壹定量的草酸。草酸不去除，會澀。因此，將西蘭花焯壹下是非常必要的。
2、西蘭花燙漂方法
焯水西蘭花需要掌握正確的方法。如果西蘭花焯水不當，其中的壹些營養成分可能會流失。雖然潮汐可以去除壹部分草酸，但是如果焯的時間太長，裏面的營養成分會流失的很快。如果焯水時間超過十分鐘，那麽豐富的營養成分會流失得非常快。正確的燙漂方法是時間不要超過30秒，水溫控制在80度。盡量不要在沸水中焯水。
3.漂燙西蘭花時要註意的地方
必須特別註意控制西蘭花的漂燙時間。熱燙時間過長，會影響其口感，大部分營養會流失。只有將其控制在合理的範圍內，才能保證其營養價值和口感。西蘭花雖然需要焯水，但是這個過程不能維持太久，否則只會適得其反。尤其是做涼拌西蘭花的時候，更要註意。如果做涼拌西蘭花時間太長，會使口感很差，失去原有的美味。
吃西蘭花的註意事項西蘭花是壹種美味又營養的蔬菜，在我們的生活中特別受歡迎。西蘭花做的菜不僅非常好吃，還能為我們的身體提供大量的營養。但是，在吃西蘭花的時候，也有壹些註意事項需要明確。
1，用於漂白
如果要吃涼拌西蘭花，壹定要焯壹下，因為這樣可以去除壹部分草酸，對我們的健康更有利，還可以避免西蘭花在高溫加熱時營養成分的流失。做西蘭花菜的時候要註意，盡量不要放醬油，因為醬油會掩蓋它原有的壹些營養成分。壹般可以加入少量食用油和少量食用鹽調味，調味量盡量少。
2.不要煮太久
有些朋友比較喜歡吃熱菜，但是在煮西蘭花的時候，要註意不要煮太久。如果煮的太爛，不僅會損失很多營養，而且味道也很不好。煮西蘭花壹定要註意火力和時間的控制，吃西蘭花的時候要註意多咀嚼，這樣更有利於營養的吸收。
3.註意食物搭配
西蘭花不宜與某些食物同時食用，否則不僅會帶來營養，還會帶來壹些危害。特別要註意的是西蘭花不要和動物肝臟壹起吃，因為西蘭花如果和動物肝臟壹起吃，會導致消化不良，對腸胃造成壹定的傷害。西蘭花和西葫蘆不能壹起吃。將這兩種蔬菜中的營養成分混在壹起會產生沖突，不利於營養成分的吸收。所以要避免西蘭花和西葫蘆壹起吃。最後壹點，喝牛奶的時候不要吃西蘭花，因為西蘭花會阻礙牛奶中鈣的吸收，所以要避免兩者都吃。
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