紅豆炒熟和不炒區別

紅豆炒熟和不炒的區別在於口感和烹飪用途。

紅豆炒熟後，豆子表面會變硬，內部更加飽滿，口感更加香甜，同時也更易於煮爛，適合用於烹制紅豆沙、紅豆飯等甜點。而未炒的紅豆口感較軟，更適合用於烹制湯品、紅豆粥等菜肴。

另外，炒熟的紅豆還具有去腥、去味、去油的功效，可以使豆子更加幹凈衛生。