想知道tart是不是蛋撻？

撻是蛋撻。

“蛋撻”，其實是英文tart的音譯，壹般指餡料外露的餡餅，是相對於表面覆蓋蛋糕，用餡料密封的餡餅而言的。

最早的葡萄牙蛋撻來自英國人安德魯·斯托。在裏斯本附近城市貝倫吃了傳統糕點Pasteis de Nata後，他決定在傳統食譜中加入自己的想法。於是他在澳門路1989附近開了安德魯蛋糕店，用豬油、面粉、水和雞蛋，以及英式糕點做法，做出了廣受歡迎的葡萄牙蛋撻。

蛋撻的種類

首先，黃油蛋撻

黃油撻，顧名思義，就是黃油的味道。黃油蛋撻的外皮光滑完整，就像壹個鍋狀的餅幹。這種蛋撻的餅皮吃起來有點像曲奇，所以很多人會叫它曲奇餅皮。

第二，糕點餡餅

脆皮蛋撻和黃油蛋撻的外皮有很大的區別。它的外皮就像它的名字壹樣，脆脆的。和我們在西點經常吃的黃油酥皮很像，但是口感比黃油酥皮更粗糙。另外，酥脆蛋撻的外皮比黃油蛋撻的要厚，所以蛋撻裏面的餡料會少壹些。

除了以糖和雞蛋為主流的蛋撻之外，還有其他材料混合的蛋撻品種，如鮮奶蛋撻、姜味蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻、燕窩蛋撻等。

第三，葡萄牙蛋撻

葡萄牙蛋撻是葡萄牙奶油蛋撻，是壹種以小奶油為餡料的蛋撻。它的主要特點是加熱後表面有糖的痕跡。相傳葡萄牙蛋撻是18世紀葡萄牙裏斯本傑羅尼莫修道院的修女發明的。