如何用砂鍋燉出壹鍋漂亮的羊排/排骨？

用砂鍋燉羊排，家人很愛吃，砂鍋裏不只是肉，有木耳和杏鮑菇，特別是這東北木耳，肉厚全是小耳朵形狀，口感脆爽味道鮮美，羊排燉得熟軟，輕輕壹咬便肉骨分離，湯汁濃香，羊肉味道格外鮮，吃完全身都熱乎乎的非常過癮！

用料 ?

羊肋排 700克

泡發木耳 100克

杏鮑菇 100克

冰糖 3克

大蔥 1根

姜片 15克

大蒜 8克

青花椒、紅花椒 1克2克

香葉、桂皮、八角、幹辣椒、小米辣如圖用量

黃酒 15克

生抽、老抽 15克7克

鹽適量

砂鍋燜羊排的做法 ?

木耳提前泡發，杏鮑菇洗凈切小滾刀塊

羊肋排沖洗幹凈，瀝幹水分，用廚房紙再吸幹壹下

準備好配料，蔥段、姜蒜片、香葉、桂皮、八角、幹辣椒、青紅花椒、小米辣椒

註: 盤中配料分三次放

熱鍋倒油中小火，第壹次下入蔥姜炒出香味

放入羊排煸炒至羊油滲出

第二次放入香葉、桂皮、八角、幹辣椒、青紅花椒炒出香味

第三次放入蒜片和小米辣椒，翻炒至羊排縮小，微酥香

倒入黃酒、生抽、老抽、加點冰糖翻炒均勻並上色

倒進電砂鍋，加入平過羊排的熱水，調燜煮鍵1小時20分鐘

羊排燜煮剩下20分鐘放入杏鮑菇煮15分鐘

最後放入木耳，加適量鹽調味煮五分鐘即可！

香噴噴的羊排，吃完留下的湯汁可以煮粉絲、豆腐之類的。