蛋炒飯需要準備哪些材料？
蛋炒飯制作材料:主料:大米半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉壹兩，火腿壹兩，胡蘿蔔壹兩，水發香菇壹兩，幹紫菜壹兩，白菜壹兩，鹽，雞湯，豬油，味精，胡椒粉，醬油。教妳怎麽做蛋炒飯，蛋炒飯怎麽做才好吃。1.將豬肉、火腿、胡蘿蔔、蘑菇切成小方塊，在肉丁上撒些鹽攪拌，將白菜切成2cm的短絲，小蔥切成小塊，將雞蛋敲入碗中，加入精鹽和蔥花攪拌均勻。2.將鍋放在火上，舀入少量熟豬油加熱，倒入蛋液煎成蛋丁，將煎好的蛋丁倒入碗中。3.鍋內放入適量豬油加熱，蔥花翻炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、幹米、白菜翻炒片刻，加入少量醬油嗆鍋，然後倒入炒好的雞蛋和米飯，翻炒均勻，倒入少量雞湯，加入鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，起鍋前加入少許味精翻炒均勻。揚州蛋炒飯的做法詳細介紹了菜系及其功能:江蘇菜系中的精品主食
口味:鹹香工藝:炒揚州蛋炒飯。材料:1000克蒸飯，500克雞蛋。
輔料:雞肉40克，火腿50克，蝦5克，15克扇貝，25克香菇(鮮)，30克鴨肫，25克海參(泡過水)，25克冬筍，25克豌豆，50克雞胸肉。
調料:黃酒15g，香蔥15g，豬油(精)50g，鹽20g。揚州蛋炒飯特色:亮晶晶的碎金，滑滑有光澤，鮮美爽口。教妳做揚州蛋炒飯。揚州蛋炒飯怎麽做才好吃？1.蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉和水，攪拌均勻，上漿；
2.扇貝用清水浸泡，洗凈備用；
3.香菇去蒂洗凈；
4.鴨胗洗凈煮熟；
5.冬筍去皮，洗凈煮熟；
6.洋蔥去根，洗凈，切成粉；
7.雞胸肉洗凈煮熟；
8.將海參、雞肉、火腿、鴨肫、蘑菇、竹筍和豬肉切成丁；
9.將雞蛋打入碗中，加入20克精鹽和5克蔥花，攪拌均勻；
10.鍋放火上，舀入75g熟豬油，燒熱，放入蝦仁，撈出；
11.加入海參丁、雞丁、火腿丁、扇貝丁、香菇丁、竹筍丁、鴨胗丁、豬肉丁，翻炒，加入黃酒、10g精鹽、25ml雞湯，燒開後放入碗中，進行什錦澆頭；
12.鍋置火上，加入150g熟豬油，加熱至五成時，倒入蛋液翻炒，加入米飯翻炒，倒入壹半澆頭繼續翻炒；
13.將2/3的米飯分成小碗，然後將剩余的澆頭和10g的蝦仁、豌豆、蔥花倒入鍋中，與鍋內剩余的米飯壹起翻炒，放入碗中即可食用。揚州蛋炒飯制作小技巧:揚州蛋炒飯不同於家常菜炒飯，配料多，工藝精湛，可以做到優雅。
小派-食物相克:
米飯(蒸):米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳子同食。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
海參(泡水):海參參與醋；不宜與甘草同服。