芥茉的好處和壞處

芥末的好處: 芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌癥、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有壹定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。芥末油有美容養顏功效。在美體業界，芥末油是很好的按摩油。 壞處: 吃多了會上火..芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能“催人淚下”，眼睛有炎癥的人不宜食用。壹次不要食用太多，以免傷胃。

食用方法1.芥末潑制好後，加醋和香油，吃餃子蘸食！食欲大增！口味極佳！

2.將菠菜燙熟，過涼，切段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放壹起調勻，再把菠菜與炸花生米***同拌之！是極佳的下酒，開胃菜肴！

3.將粉絲或粉條煮熟過涼，切長段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放壹起調勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，***同拌之！是極佳的下酒，開胃菜肴！ 4.吃較油膩的菜肴時，不時飲用點芥末醋汁（芥末加醋）也非常開胃，爽口，解膩！