雞絲湯的做法家常竅門
雞絲湯的做法大全家常竅門
雞絲湯的做法大全家常竅門，雞絲湯是餐桌上必備的佳肴之壹,那具體要怎麽做才好吃呢，其實家常菜都是很簡單的，首先我們要選擇好材料，雞絲湯的做法大全家常竅門.
雞絲湯的做法家常竅門1簡單雞絲湯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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雞胸肉或者雞腿肉加鹽料酒腌制20分鐘，放鍋裏煮熟撕成細絲。（我用的熟雞腿，所以很方便，直接撕的）
步驟 2
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姜蒜切成末，蔥切成絲兒，成品會更好看
步驟 3
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菠菜切細絲兒
步驟 4
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鍋裏加水，水開了放入雞絲和姜末，五香粉，陳醋煮開，可以多煮壹會，湯會更香
步驟 5
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加入菠菜或者韭菜，煮開後慢慢倒入水澱粉，直到自己滿意的濃稠度，加入蒜末，蔥絲調味加鹽和雞精，出鍋。（菠菜版沒放醋的）
步驟 6
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搭配自己做的油酥燒餅，涼拌黃瓜，吃的很滿足，這款是烙出來的。
步驟 7
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這款是烤箱版的油酥燒餅，泡在雞絲湯裏，剛泡的有點脆脆的，很好吃！喜歡的在家試試吧
步驟 8
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加韭菜的味道更好！（韭菜版放醋的）
雞絲湯的.做法家常竅門2壹、材料
雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋壹個（只用蛋清）、澱粉20克，精鹽3克，胡椒粉5克、清湯375克
二、做法
1、將雞脯肉切成細絲，放入用蛋清、幹澱粉調的蛋糊內攪拌壹下，然後放到滾水內稍燙壹下，取出放在湯碗內；
2、將火腿、冬菇分別切成細絲，連同清湯倒入鍋內，加鹽、胡椒粉，用旺火燒至湯沸後，沖入裝肉絲的湯碗內即可。
三、特色
北京家常湯菜。以新鮮雞脯肉為主料，輔以其他調味品清煮制成。湯色清亮，味道鮮香。雞肉含有多種人體日常需要的營養成分，雞湯具有溫中、益氣、補虛的功效。
雞絲湯的做法家常竅門3首先準備老母雞湯，雞肉撕成很小的雞絲狀，連同老母雞湯壹起放入鍋中。這個時候就要調味，放入適量醋，蠔油和胡椒粉。冬天天冷吃點胡椒粉，可以抵禦寒冷，讓身體暖和起來，如果是夏天吃，可以不放胡椒粉
步驟step
壹勺澱粉兩勺清水和成水澱粉。鍋中的雞湯開鍋以後，把水澱粉均勻的溜入鍋中，迅速攪勻。
步驟step
把攪拌均勻的雞蛋液均勻的溜入雞湯中，這個過程壹定要大火，蛋液慢入，才可以形成口感好，賣相好的蛋花。
步驟step
最後，放點蔥花和香菜，攪勻即可食用。
雞絲蛋花湯的成品圖
雞絲蛋花湯的烹飪技巧
技巧tips
明兒總結：1可以用老母雞湯，也可以用排骨湯或者大骨湯，只要是喜歡的老湯就行。
2冬天天冷吃點胡椒粉，可以抵禦寒冷，讓身體暖和起來，如果是夏天吃，可以不放胡椒粉。
3蛋液溜入雞湯這個過程壹定要大火，蛋液慢入，才可以形成口感好，賣相好的蛋花。
4搭配油條，面包或者饅頭片都很好吃哦！