紅燒魚，冬瓜排骨湯，紅燒排骨薯條。謝謝妳。
原材料:
魚，蔥，姜，蒜，各種調料。
練習:
1.魚洗幹凈後，放置壹段時間，瀝幹水分。
如果妳喜歡，可以在水裏泡壹下，妳可以先用料酒和鹽
腌制東西大約15-20分鐘。
2、蔥切片，蒜搗碎，整根蔥好。
3.放火燒鍋。倒油前用姜片把炒鍋擦幹凈，再倒油，比炒菜多加壹點油。油熱後，把魚放下。火不壹定是最大的。壹直炸到魚皮開始變黃。煎好後，把魚翻過來再煎另壹面。
4.魚煎好後撈出，鍋中留少許油，倒出多余的油，然後放入花椒炒香，然後撈出花椒粒，再往鍋中加入蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，然後加水，魚燒開後回鍋，中火燉。
這個過程是努力的人的實踐。懶人可以直接加調料加水燉魚，不用把魚捧出鍋。
如果喜歡吃辣，可以在鍋裏壹起放壹點幹紅辣椒和辣椒粒，也可以去掉辣椒粒再放辣椒。
5.當鍋裏的湯快煮開時，魚就可以煮了。
應該做的是做菜的時候把魚翻壹遍。不過我翻魚的水平真的不高，燉的時候很少翻。我只是在中間用飯勺把湯舀起來，澆在魚上幾次。
在不同的地方，紅燒魚的做法似乎有些不同。在我的家鄉，如果妳喜歡魚的味道，妳會在鍋裏放幾塊肥豬肉，和魚壹起燉。豬肉油會熬出來放入湯中，再放入魚中，味道會更濃。
紅燒魚的做法2
配料:魚，酒，洋蔥，大蒜，胡椒豬油和調味料。練習:
1.將魚洗凈，切塊；
2.放入熱油鍋中炸至表皮發黃變硬，然後將魚撈出。
3.將熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調料放入鍋中翻炒，再放入肉羹燒開，放入魚肉。然後小火煨十分鐘左右。當煮好的魚汁呈膠狀時，加入味精，搖勻，使鹵汁包裹住魚塊。
紅燒魚的練習3
原料:魚、瘦豬肉、竹筍、花生油、醬油、糖、料酒、味精、蔥、姜、蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕澱粉。
制作:(1)將魚洗凈，劃斜刀切，瘦肉，將竹筍切成6厘米長的條，蔥、姜切段。大蒜切片。
(2)炒鍋放花生油，燒至八成熱，將魚放入油中炸至金黃色，撈出。
(3)炒鍋放入豬油，燒至六成熱，放入八角，略炒，即放入蔥、姜、蒜脂肪片。爆炒竹筍。然後加入醬油、料酒、清湯，燒開，放入魚，小火煨。
煮15分鐘。當湯剩下三分之壹時，用味精和濕澱粉勾芡。汁濃時，倒入香油，裝盤。
特點:魚味鮮鹹，色澤紅潤有光澤。
紅燒魚的做法4
成分:
魚，酒，洋蔥，大蒜，胡椒豬油和調味料。
練習:
1，殺魚後，加鹽，調味，上炒粉浸泡半小時左右；
2.熱鍋放油，將魚放入熱油中，用文火或中火交替煎至魚呈金黃色，裝盤待用。
3、熱鍋放油，爆香蔥、蒜片或蒜末、姜片等。，放適量的水，放自己喜歡的調味品(如豆瓣醬、料酒、醬油、醋、糖等。)成汁。把魚放進去燉大約十分鐘。通常情況下，燉的時間越長，各種調味品的味道就會進入越多，但也不能燉個沒完沒了。合適。
4.魚煮熟後，放出自己喜歡的洋蔥、香菜等裝飾，既提升了風味，又達到了裝飾的目的。
提示:
1，魚要用小火煎，小火煎的魚很脆。如果是用來做紅燒魚，煎的時候塗適量的炒粉，沒有炒粉就塗面粉。註意，面粉在抹之前要和水混合。炸魚不管是直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，否則會糊底，跟是不是“不粘鍋”有關系，但關系不大。炸魚無論是直接食用，還是紅燒後食用，都要用小火炸至魚皮呈金黃色後方可食用。
2.魚有腥味，魚皮又香又好吃，但魚不好吃，沒有味道的原因如下:
煎魚前壹定要放鹽，浸沒半小時左右，可以達到去泥去腥的效果。如果用炸魚來紅燒，同樣，也是用鹽腌制，但也要澆上適量的醬油、料酒等喜歡的調味品，再塗上炸粉或面粉。
冬瓜排骨湯
材料:
排骨400克，冬瓜500克，姜片。
練習:
1生姜切塊，用刀背打散。將冬瓜切成大塊。
將排骨放入沸水中焯壹下，撈出。
3將排骨、姜片、2/3盆清水加入電砂鍋內燉2小時，再轉中火燉4小時。
4加入冬瓜和鹽燉3小時。
註意:
1排骨和冬瓜的比例可以調整。做菜前30分鐘加入小蔥，更香更好看。
普通鍋不能用電砂鍋。將排骨放入沸水中焯壹下，轉中火燉60-90分鐘。加入冬瓜，燉至透明。
不要壹開始就加鹽。
不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油的。
介紹方法:
食材:冬瓜壹塊，豬頸骨或者腔骨壹斤左右(其實什麽骨頭都可以，但是我很少選幹凈的排，因為我沒有啃骨頭的快感)
材料:蔥壹小段，姜壹片，蒜幾瓣，八角(大料)，胡椒粉，鹽，雞精。
練習:
1.豬骨洗凈，放入鍋中，加入食材，大火煮開，關火，去骨。
2、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成方塊。
3.將煮好的骨頭放回鍋中，放入瓜片，加水至溢出。
4、慢燉，時間越長骨頭越爛，湯味越濃，根據口味放鹽。
特點:湯汁清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。
紅燒排骨
食材:排骨或小排骨食材:姜、蔥、八角、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。
練習:
1.鍋中放入適量植物油，加熱後放入姜蔥段，然後將排骨放入鍋中翻炒。
2.待肉變白後，加入醬油、料酒、糖，再加入剛剛淹沒排骨的開水。
3.大火燒開後，小火燉20分鐘左右。
4.排骨燒好後，根據鹽量加入適量的鹽，然後改火收汁。
5.最後壹道美味的紅燒排骨就做好了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨，可以加醋，多加白糖。
炸薯條
如果薯條是在超市炸的，方法如下:
1，鍋中倒入適量油，加熱至八分熟。
2.從冰箱裏取出薯條，不解凍直接倒入油鍋。
3、炸的匆忙，略黃(個人喜歡大壹點的，薯條邊緣有點深棕色。)
4、舀入盤中，撒上適量精鹽，上下晃動盤子，使精鹽均勻。
5、上桌，走吧！(最好有番茄醬！~)