廣西酸姜怎麽腌制？廣西酸姜的腌制方法很好吃。
生姜的吃法有很多種，最常見的是作為調料。不知道大家有沒有吃過廣西酸姜。這也是生姜的壹種吃法。這種吃法通常很少見。我們來看看做法。
廣西酸姜怎麽腌制？
配料:嫩姜、糖、醋、蒜、鹽
練習:
1.將嫩姜用清水洗凈，晾幹，切成適當厚度的姜片。
2.將切好的生姜放入沒有水的容器中，加入壹些鹽腌制半小時，用開水將生姜表面的鹽沖洗掉，然後晾幹。
3.在鍋裏煮醋和糖。煮沸後立即關火。完全冷卻後，倒入裝有姜片的容器中，將切碎的蒜瓣放入容器中。
4、密封容器，放入冰箱，幾個小時後食用。
廣西酸姜的腌制方法
配料:鮮嫩姜適量，口感酥脆，白糖適量(可換成冰糖)，浙江醋適量(可換成米醋、果醋或其他醋)，蒜瓣適量，鹽適量。
1.用清水洗凈幼姜表面，然後將姜塊表面的生水徹底擦幹，切成妳認為合適的厚姜片。
2.將切好的姜片放入容器中，加入少許鹽拌勻，然後腌制半小時，再用冷開水沖掉多余的鹽，瀝幹。
3.將醋和糖放入鍋中煮沸，關火，讓其完全冷卻，倒入裝有姜片的容器中，然後將蒜瓣搗碎放入容器中，攪拌均勻。
4.密封容器，放入冰箱。腌制幾個小時，就會變成酸姜。
做酸姜需要註意什麽？
經過幾個小時的腌制，姜片已經嘗起來很好吃了，姜片會變成淡粉色。酸姜腌制時，加入蒜瓣可以殺菌消毒，同時可以使姜片更加粉紅，保健效果更好。
廣西酸姜怎麽變紅？
可以在泡好的姜裏多放點蒜。大蒜不僅能殺菌，還能讓姜片更紅。剛開始可以是白色的，吃的過程中會慢慢變成粉紅色。也可以在家裏做。多加點蒜能讓嫩姜變紅。大蒜是用來提味的，只要合適就行。不要放太多。大蒜放多了會影響口感。