請問烤魚紅油的制作方法及其配料？
辣椒油
材料
花椒(1湯匙)、丁香(4-6粒，味道較重，不宜多放)、肉桂(2-3粒小指大小)、茴香(1湯匙)、白芝麻(1湯匙)、草果(1-2)
做法:鍋中燒開2.5杯植物油(500克左右，菜籽油為上品，可用大豆色拉油代替)，放在陰涼處，放入蔥姜塊，當看到姜、蔥外圍冒出細沫時，將火調至最小，再放入花椒、丁香、桂皮、茴香、草果、八角、香葉、紫草、辣椒面，攪拌均勻。30-40分鐘後加入白芝麻，繼續煮30-40分鐘，關火。將煮好的紅油風幹，倒入帶口的大玻璃量杯或其他玻璃或瓷制容器中，用保鮮膜密封後放入冰箱24-48小時，使辣椒面的辣味、紅色和香味進壹步溶解在油中。同時找壹些清洗幹凈晾幹的帶蓋玻璃瓶備用。
1-2天後，取出紅油。這時妳會看到，除了香葉、蔥、辣椒、八角和少許芝麻浮在油面上外，其他所有調料都已經和胡椒面壹起像泥巴壹樣牢牢地沈在油裏了。用筷子把浮在上面的香葉、蔥、八角挑出來，然後就可以很輕松地把紅油倒進事先準備好的玻璃瓶裏。杯低的“淤泥”丟棄。
補充說明:
1.剛煮好的新鮮紅油味道最好，所以煮壹次的紅油可以和肺片混合4-5次(每次是酒店壹盤量的3-5倍)，吃剩的最好放冰箱保存，半個月內盡量熄滅燈光。我看過壹本西方人編的制作精美的中國烹飪書，裏面白紙黑字寫著四川紅油熬制後會在瓶子裏密封60天，我不禁笑了。作者大概不太明白這種紅油和紅酒的區別:)
2.三奈是增強紅油香味的重要香料，又名山奈、生姜、幹姜。看起來像老姜，壹般分為三種:鮮姜、切片曬幹或磨成粉。如果妳有幸在超市看到，不要猶豫，買下來煮紅油的時候放壹點。
3.紅油香料的使用可以靈活，但壹個重要的原則是，味道濃烈怪異的要少放或不放，比如孜然、咖喱。