肉餅怎麽蒸才會嫩。
燕麥片蒸肉餅
材料:瘦豬肉320克，即食燕麥片50克，蘑菇50克，馬蹄8小塊，清水6湯匙。
調料:醬油3湯匙，糖2茶匙，玉米粉2茶匙。
制作:
1.用調味料腌制瘦豬肉30分鐘。
2.香菇泡發，馬蹄去皮，切碎備用。
3.將燕麥片和壹湯匙水加入腌制的豬肉中，攪拌均勻。加入蘑菇和馬蹄，攪拌均勻。
4.大火蒸15分鐘，即可食用。
肉餅蒸蛋:
材料:新鮮豬肉餡、壹個鹹蛋黃、蔥花和馬蹄碎。
調料:鹽、味精、香油、澱粉。
做法:將上述所有調料連同馬蹄碎加少許水和肉餡混合均勻，將準備好的肉餡放入稍彎的盤中，壓平成肉餅，然後將鹹蛋黃放在肉餅中央，再放入蒸鍋蒸10分鐘，鍋內放蔥花。