盤龍黃鱔的做法怎麽做

－準備食材－

鱔魚 350g

姜壹小塊

大蒜子半個

辣椒壹小勺

－步驟－

1.買回來的盤龍在自來水下沖幹凈，壹定小心它們溜了。

2.準備壹個幹凈的鍋，幹燒，等鍋熱了以後把鱔魚倒進去，然後立即蓋上蓋子，記住是立刻，不然鱔魚會跑掉，我第壹次做的時候就跑了壹條，只為害怕也不敢抓，就這樣任它跑到下水道去了。燙死後裝盤。

3.姜蒜切成末，蔥和芹菜切段，準備壹份剁辣椒。

4.鍋中放入茶油，沒有茶油用植物油也行。先把姜蒜剁辣椒放入鍋中煸香，然後放入燙好的鱔魚，翻炒，因為剁辣椒本身很多鹽，所以我沒放太多鹽了，直到看到壹條條的鱔魚被卷起來了，幾分鐘後確定鱔魚已經熟透，放入芹菜，放點老抽，出鍋時再放入蔥花。

5.裝盤。

－小貼士－

做盤龍的鱔魚不能太大，也不能太小，選中等的。因為我們是湖南人，愛吃辣椒，所以我的配菜是剁椒，如果不吃辣的，可以用叫頭，吃起來也很香的哦！