白菜雞蛋蝦皮餡怎麽調
主料
大白菜500g
蝦皮100g
雞蛋3個
輔料
面粉適量
配料
油適量
鹽適量
五香粉適量
香油適量
白菜蝦皮雞蛋餃子的做法步驟
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1.白菜葉洗幹凈備用。
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2.準備雞蛋和適量蝦皮。
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3.白菜葉用開水燙壹下。
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4.雞蛋打成雞蛋液，鍋內倒入適量油，倒入蛋液，雞蛋表層開始凝固的時候，用鏟子攪拌成碎丁盛出待用。
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5.把以上原料放在壹起加油、鹽、五香粉、香油調拌均勻。
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6.面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。
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7.面團在案板上搓成條，分割成劑子。
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8.把面劑子按扁，搟成餃子皮。
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9.餃子皮中間放入餡料。
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10.左手做壹個小碗狀、右手捏餃子邊，捏褶包成月牙形的餃子。
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11.包好的水餃。
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12.煮餃子的時候給鍋裏放點鹽，可以避免餃子出來粘在壹起，待水開後再加入壹小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。