怎麽燉雞肉好吃又嫩又入味
燉雞湯時，記住這幾個小技巧，雞肉鮮嫩入味，雞湯鮮美無比特好喝
現在的天氣開始逐漸變冷了，大家在平時壹定要多看天氣預報，及時添衣加被註意保暖，讓自己和家人平安安穩度過寒冬。天冷人們就喜歡吃壹些有熱量還有營養的東西，所以很多人都喜歡燉湯煲湯，像什麽牛肉湯、羊肉湯、雞湯，都是家家戶戶經常做的。牛羊肉的營養雖然高，但是價格太貴了，不是所有人都舍得吃的，相比之下，雞肉在老百姓眼裏才是最好的選擇。雞肉肉質鮮嫩，易於被人體吸收，雖然比不上牛羊肉營養，但是它所含的營養也是不低的，最主要的還是價格親民，在物價全都上漲的時候，才需要十幾塊錢壹斤。
雞肉的家常做法有很多種，燉雞湯的做法應該是最簡單的了，但是不同的人燉的雞湯還是不壹樣的，比如有的人燉的雞肉鮮嫩，雞湯鮮美好喝，而有的人燉的雞湯感覺和喝水壹樣，不鮮美還不好喝。其實這就說明了壹個問題，那就是看似最簡單的燉雞湯，還是需要掌握壹些小技巧的，只有掌握了這些小技巧，我們才能燉出鮮嫩鮮香無腥味還好喝的雞湯。今天呢，我就和大家分享幾個燉雞湯需要註意的小技巧，希望能幫助到大家，愛喝雞湯的朋友可以在下次燉雞湯的時候試試，應該會有意想不到的效果。
技巧壹：燉雞湯的雞肉最好用老母雞或者家養或者散養了好幾年的雞，因為這樣的雞肉更適合燉湯，燉出來的湯會營養更鮮美特好喝。
技巧二：雞肉千萬不要著急焯水，記得剁成塊以後放入清水中浸泡10分鐘，這樣可以浸泡出雞肉內部的血水，減少雞肉的腥臭味。
技巧三：雞肉焯水的時候壹定要冷水下鍋，只有冷水才能讓雞肉在焯水的過程中變得更幹凈。因為如果用熱水的話，會導致臟東西和血水遇熱凝固在雞肉表面，根本煮不出來，並且還會鎖住雞肉內的營養，導致燉的雞湯幾乎沒有營養，還不鮮香。
技巧四：燉雞湯的時候壹定要壹次性把水添足，因為半途添水會導致雞肉的口感吃起來又老又柴，雞湯也不好喝。如果壹定要添水的話，也壹定要添熱水。
技巧五：在燉雞湯的時候壹定要中小火慢燉，因為只有慢燉，才能把雞肉的鮮香和營養精華全部煮到湯裏面。
技巧六：老母雞壹般含有大量的油分，所以大家燉雞湯的時候盡量放壹點配菜，比如土豆、山藥、香菇等食材，這樣不僅蔬菜好吃，還營養翻倍，緩解雞湯的油膩，家人喝起來就不感覺油膩膩口了。